Кулінарний портал
Страви з м’яса відіграють важливу роль у кулінарії. Їхні переваги та недоліки складно переоцінити. У харчуванні людини м’ясо – основне джерело фосфору, різноманітних мікроелементів та вітамін.
Оссобуко з яловичини – це знакова страва лонгобардської кухні, де ключовим елементом є не стільки вид м’яса, скільки наявність кістки з мозком та техніка приготування: тривале тушкування в ароматному соусі з овочів, вина та бульйону. Класична версія – ossobuco alla…
Кубдари – це автентичний грузинський м’ясний пиріг, який сьогодні занесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Колись його готували дружини пастухів для своїх чоловіків, що вирушали на далекі пасовища. Це зовсім не дивно, адже кубдари – надзвичайно ситна страва, яка…
Ризотто з волоськими горіхами (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Ризотто з волоськими горіхами виходить найсмачнішим із сиром горгонзола. Це італійська класика. Ви можете використовувати горгонзолу будь-якого виду — «дольче» або «піканте» — ту, яка є в наявності або яка вам більше подобається. Горгонзола…
“`html Люля-кебаб з яловичини на мангалі (Фото: gastronom.ru) Люля-кебаб з яловичини на мангалі – це знаковий рецепт кавказької кухні. Будь-яка страва, приготована на вогні, викликає захоплення і негайне бажання вимовити витіювану промову, а потім довго не вставати з-за столу і…
Шашлик зі свинини у духовці на деку Шашлик зі свинини у духовці на деку (Фото: gastronom.ru) Приготуйте шашлик зі свинини у духовці на деку, і ви переконаєтеся, що така страва створить безтурботний літній настрій будь-якої пори року. М’ясо виходить ніжним…
Шашлик по-радянськи з оцтом та цибулею Шашлик по-радянськи з оцтом та цибулею Шашлик по-радянськи з оцтом та цибулею – це класика, яка, можливо, здається комусь надто простою. Але саме цей рецепт колись був вимушеною необхідністю, адже м’ясо тоді часто було…
“`html Свинина з розмарином (Фото: gastronom.ru) Свинина з розмарином — це та страва, де гірчиця, мед та хвойна пряність працюють разом проти прісності та сухості. Результат — потужний смак, карамельна скоринка та аромат, від якого сусіди постукають у двері. Хочете…
“`html Ароматний та соковитий шашлик з баранини – це справжня насолода для гурманів. Навіть без складного маринаду, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів, ви зможете приготувати цю страву, яка вразить своїм смаком. Особливої пікантності додасть освіжаючий йогуртовий соус з м’ятою та…
“`html Зрази з індички, запечені в духовці – це несподівано соковита страва з оригінальною начинкою. Усередині кожної котлети з індички з курячою печінкою ховається пікантна суміш подрібнених солоних огірків, варених яєць та свіжого базиліку. Щоб зрази мали максимально апетитний вигляд,…