Кулінарний портал
Страви з м’яса відіграють важливу роль у кулінарії. Їхні переваги та недоліки складно переоцінити. У харчуванні людини м’ясо – основне джерело фосфору, різноманітних мікроелементів та вітамін.
Паприкаш зі свинини Паприкаш зі свинини (Фото: gastronom.ru) Паприкаш зі свинини – це ароматна та насичена страва, яка привносить шматочок угорської кухні у ваш дім. Традиційно угорці надають перевагу яловичині або телятині для паприкашу, але свинина також чудово розкриває свій…
“`html Кебаби по-румунськи Кебаб по праву вважається однією з головних гастрономічних спеціальностей більшості мусульманських країн — на Кавказі, Близькому Сході, у Південно-Східній Європі та Центральній Азії цю страву готують саме з баранини. Кебаб по-румунськи — не виняток. Щоб домогтися «правильного»…
“`html шашлик з баранини (Фото: ТОВ «Видавничий дім «Гастроном») Класичний шашлик із баранини — це вишукана страва, яка, на жаль, готується не так часто. Причинами цього є складність пошуку якісної баранини, брак знань щодо її маринування та специфічний присмак, який…
Шашлик зі свинячої шийки на пательні Шашлик зі свинячої шийки у маринаді з соєвим соусом, часником та медом Якщо погода за вікном навіює думки про затишок вдома, приготуйте запашний шашлик зі свинини просто на пательні! Не варто хвилюватися, що результат…
Оссобуко з яловичини – це знакова страва лонгобардської кухні, де ключовим елементом є не стільки вид м’яса, скільки наявність кістки з мозком та техніка приготування: тривале тушкування в ароматному соусі з овочів, вина та бульйону. Класична версія – ossobuco alla…
Кубдари – це автентичний грузинський м’ясний пиріг, який сьогодні занесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Колись його готували дружини пастухів для своїх чоловіків, що вирушали на далекі пасовища. Це зовсім не дивно, адже кубдари – надзвичайно ситна страва, яка…
Ризотто з волоськими горіхами (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Ризотто з волоськими горіхами виходить найсмачнішим із сиром горгонзола. Це італійська класика. Ви можете використовувати горгонзолу будь-якого виду — «дольче» або «піканте» — ту, яка є в наявності або яка вам більше подобається. Горгонзола…
“`html Люля-кебаб з яловичини на мангалі (Фото: gastronom.ru) Люля-кебаб з яловичини на мангалі – це знаковий рецепт кавказької кухні. Будь-яка страва, приготована на вогні, викликає захоплення і негайне бажання вимовити витіювану промову, а потім довго не вставати з-за столу і…
Шашлик зі свинини у духовці на деку Шашлик зі свинини у духовці на деку (Фото: gastronom.ru) Приготуйте шашлик зі свинини у духовці на деку, і ви переконаєтеся, що така страва створить безтурботний літній настрій будь-якої пори року. М’ясо виходить ніжним…