Куряче філе з аґрусом та чорною смородиною — це незвичайне, але дуже вдале гастрономічне рішення, яке чудово урізноманітнить ваше звичне домашнє меню. Аґрус та чорна смородина нададуть будь-якому м’ясу насиченого аромату та глибини смаку. А дещо сухувате куряче філе зроблять ще й соковитішим: природна ягідна кислота розм’якшує білкові волокна, роблячи його особливо ніжним. Цукор, що міститься в ягодах, карамелізується під час запікання, що на додачу дарує м’ясу красиву рум’яну скоринку.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 шт.
- Аґрус – 100 г
- Борошно – 2,5 ст. л.
- Смородина чорна велика – 100 г
- Олія рослинна – для обсмажування
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Вершки жирністю 20 % – 200 мл
Покрокове приготування:
-
Кожну ягоду аґрусу розріжте навпіл, смородину злегка розімніть. Додайте цукор та 2 ст. л. води. Помішуючи, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього і варіть 5 хвилин. Додайте вершки та готуйте ще 3 хвилини.
-
На курячому філе зробіть глибокі надрізи “решіткою”, обваляйте у борошні та обсмажте у розігрітій олії по 4 хвилини з кожного боку.
-
Викладіть у форму для запікання, приправте, влийте ягідний соус. Поставте у розігріту до 200 °С духовку на 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість чорної смородини можна використати червону. Для більш насиченого аромату додайте в соус дрібку мускатного горіха або цедру лимона. Також, це куряче філе чудово смакуватиме з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або кіноа. Для легшого варіанту подачі доповніть страву овочевим салатом, заправленим оливковою олією.
За матеріалами: www.gastronom.ru