Спробуйте приготувати надзвичайно смачний м’ясний пиріг без тіста – справжній кулінарний шедевр, який здивує ваших гостей своєю оригінальністю та насиченим смаком. Ця страва ідеально підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Пиріг чудовий як у теплому, так і в холодному вигляді, а подавати його можна з різноманітними соусами та свіжими овочевими салатами.
Інгредієнти:
- 500 г свинячого фаршу
- 4 смужки бекону
- 5 середніх кабачків
- 1 червоний солодкий перець
- 1 червона цибулина
- 1 лимон
- 3 гілочки петрушки
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 50 г панірувальних сухарів
- 4 ст. л. олії
- 1 ч. л. пластівців чилі
- 1 ч. л. насіння кмину
- Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте кабачки тонкими пластинами вздовж і змастіть олією. Розігрійте сковороду з рифленим дном і викладіть в один шар кілька скибочок кабачків. Обсмажте з обох боків до появи апетитної смугастої скоринки та перекладіть на тарілку. Повторюйте, доки всі кабачки не будуть готові.
-
Розігрійте духовку до 180 °C. Дно рознімної форми діаметром 18–20 см застеліть папером для випікання. Боки форми змастіть олією. Викладіть у форму обсмажені кабачки так, щоб вони повністю покривали дно і бортики, а краї звисали назовні. Посипте дно 1 ст. л. панірувальних сухарів.
-
Дрібно наріжте бекон і цибулю кубиками. Обсмажте на середньому вогні, часто помішуючи, протягом 5 хвилин.
-
Солодкий перець розріжте навпіл вздовж, видаліть насіння та внутрішні перегородки, а половинки дрібно наріжте. Подрібніть часник. Дрібною теркою зніміть цедру з 1 лимона. У великій мисці змішайте фарш із нарізаним перцем, часником, обсмаженими беконом і цибулею. Додайте яйце, решту панірувальних сухарів, сіль, чорний перець, лимонну цедру, пластівці чилі та кмин. Ретельно все перемішайте.
-
Викладіть м’ясну суміш у підготовлену форму, розрівняйте та злегка утрамбуйте. Загніть на начинку кінці кабачків, що звисають, і щільно притисніть їх, щоб вони повністю покрили верх пирога. Помістіть форму на середній рівень духовки та запікайте 1 годину 10 хвилин. Готовий пиріг залиште у формі на 15 хвилин, потім акуратно переверніть на тарілку і зніміть папір. Повністю остудіть і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб пиріг став ще смачнішим та мав більш насичений аромат, можна додати до м’ясного фаршу дрібно нарізану зелень кропу або кінзи. Також, для додання пікантності, спробуйте використовувати суміш різних видів м’ясного фаршу (наприклад, яловичина та свинина).
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru