Кус-кус з овочами у стилі вок — це чудова, ситна та ароматна страва, яка вражає поєднанням різноманітних текстур і смаків. Швидке обсмажування овочів на сильному вогні зберігає їхню природну хрусткість та яскраві кольори, а кус-кус, вбираючи в себе аромати прянощів, створює справжню гармонію смаку. Цей рецепт ідеально підходить для вегетаріанців, але його легко адаптувати, додавши улюблене м’ясо чи морепродукти. Експериментуйте зі спеціями та інгредієнтами, щоб створити свій неповторний кус-кус! Він стане чудовим вибором як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 100 г моркви
- 100 г броколі
- 50 г зеленого горошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки паприки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Свіжа зелень для подачі (петрушка або кінза)
Покрокове приготування:
- Підготовка кус-кусу Закип’ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, додайте кус-кус і щільно накрийте кришкою. Залиште на 5-10 хвилин, доки вся рідина не вбереться. Обережно розпушіть кус-кус виделкою, щоб він став легким і розсипчастим.
- Підготовка овочів Червону цибулю наріжте півкільцями, часник – дрібними кубиками. Болгарські перці очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою. Моркву натріть на крупній тертці. Броколі розділіть на невеликі суцвіття.
- Обсмажування овочів На великій пательні вок розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, смажте до напівпрозорості цибулі. Потім додайте моркву, болгарські перці та броколі. Смажте, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, але збережуть легку хрусткість.
- Додавання спецій Додайте до овочів паприку, чорний перець та соєвий соус. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Готуйте ще 2 хвилини, дозволяючи овочам увібрати аромати.
- Змішування з кус-кусом Викладіть кус-кус у пательню до овочів. Перемішайте, щоб усі інгредієнти добре поєдналися. Додайте зелений горошок та лимонний сік, готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть пательню з вогню.
- Подача страви Подавайте кус-кус з овочами гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Страва готова до вживання одразу, але її також можна смачно розігріти.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити кус-кус ще ніжнішим, додайте до нього невеликий шматочок вершкового масла одразу після того, як він запариться. Також, перед подачею, дайте страві настоятися під кришкою кілька хвилин – це допоможе всім ароматам гармонійно поєднатися.
За матеріалами: ua-recept.com