Огляд рецепту римської піци «4 сезони»: детальний посібник з фото та розрахунком калорій

Про головне: Цей рецепт римської піци «4 сезони» пропонує поєднати на одній основі чотири різні начинки: гриби, артишоки, оливки та пепероні. Особлива увага приділяється приготуванню тіста, яке має бути повітряним і хрустким.

Мій Магніт 07 листопада 2025 р. 5.00 (2) Оцінити До обраного Поділитися 0 Коментувати

До рецепту

Під римською піцою зазвичай розуміють італійську страву на витриманому тісті прямокутної форми. На батьківщині таку піцу часто нарізають на прямокутні шматки та продають порційно, щоб можна було спробувати кілька начинок одразу. Ця ж ідея закладена в рецепті римської піци «4 сезони». Щоб вийшло смачно та різноманітно, ми пропонуємо об’єднати на одній основі кілька різних начинок — з грибами, артишоками, оливками та пепероні. Ви можете додати щось від себе та розподілити інгредієнти по злегка запеченому з соусом тісту довільно. У рецепті римської піци немає суворих обмежень, але над тістом все ж  

Складність: середньо Калорії: 482.45 ккал/порція Порцій: 8 Готування: 1 год Додатковий час: 25 год Б/Ж/У: 17.66 г/32.41 г/29.60 Перекус Полдник Випічка Піца Дитяче свято До приходу гостей Інгредієнти на 8 порцій – 8Порцій+ Соус томатний 150 г Сир Моцарела 120 г Сир Пармезан (тертий) 30 г Ковбаса пепероні 375 г Артишок маринований 100 г Оливки каламата без кісточок 40 г Томат (помідор) 1 шт. Печериці свіжі 4 шт. Базилік 3 гілочки Олія оливкова Extra Vergine за смаком Для тіста: Борошно пшеничне 270 г Олія оливкова Extra Vergine 20 г Цукор-пісок 10 г Сіль 6 г Дріжджі сухі 1.5 г Вода 175 г Таблиця мір і ваг Рецепт приготування Негаснучий екран Натисніть, щоб екран не гас, поки ви готуєте. Екран повернеться у звичний режим, коли ви покинете сторінку або вимкнете функцію

Крок 1

Приготуйте тісто заздалегідь, за 24 год, воно ферментується в холодильнику. У миску всипте борошно, додайте цукор, сіль і дріжджі, перемішайте. Нагрійте питну воду до 35–37 °С, додайте олію, влийте в борошняну суміш і перемішайте, лише щоб все борошно зволожилося.

Крок 2

Викладіть тісто на робочу поверхню у вигляді прямокутника. Змастіть руки олією і 4 рази складіть тісто: беріться за один короткий край, витягуйте його трохи вгору і складайте навпіл. Потім беріться за протилежний короткий край і робіть те саме. Потім складіть з бокових країв, які спочатку були довгими. Накрийте мискою і залиште на 15 хв.

Крок 3

Аналогічно складіть тісто ще 2 рази з перервою 15 хв. Потім покладіть у велику чисту миску, затягніть плівкою і поставте в холодильник на 24 год.

Крок 4

У день приготування вийміть тісто за 1,5–3 год до випікання (залежно від температури в кухні) і дайте підійти. За 30 хв до випікання розігрійте духовку до 250 °С. Підкатайте тісто на підпиленій борошном робочій поверхні в кулю, накрийте рушником і дайте постояти 10–20 хв.

Крок 5

Покладіть кулю на посипану борошном поверхню. Руками поплескайте по тісту, злегка притискаючи його, щоб видалити великі бульбашки повітря. Перетворіть кулю на прямокутник, силою натискаючи на тісто пальцями по центру і розганяючи залишки повітря в борти. Розтягніть тісто в тонший прямокутник, тримаючи його на кулаках і повертаючи.

Крок 6

Перекладіть тісто на деко, ще розтягніть. Полийте соусом, потім оливковою олією, випікайте 6–10 хв (час залежить від потужності духовки). Верх має підпектися.

Крок 7

Викладіть на корж довільно нарізані інгредієнти начинки у вигляді 4 секторів, посипте пармезаном. Полийте піцу олією, поверніть у духовку на 6–8 хв.

ДО РЕЧІ Начинка для римської піци може бути будь-якою. Використовуйте томати, солодкий перець, свіжий базилік, пікантну ковбасу, сир моцарела кружечками, оливки, бекон, морепродукти — все, що здається вам смачним та доречним. ГОСПОДИНІ НА ЗАМІТКУ Римську піцу подають теплою і з’їдають одразу. Під час зберігання тісто може розмокнути, і наступного дня закуска буде вже не такою смачною. Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам. Джерело: Мій Магніт, № 11 (59), 2025 #італійська кухня #піца #піца з ковбасою #піца з грибами Схожі матеріали ГРУПАТісто для піци 5 (2) 13 рецептів ГРУПАПіца

Піца – одна з найпопулярніших італійських страв. Це кругла лепешка з тіста з начинкою, запечена в печі.

5 (4) 386 рецептів СТАТТЯ8 рецептів піци з незвичайною подачею, щоб порадувати себе та своїх близьких

Піца — один з найкращих винаходів людства. А ще страва з великою готовністю до експериментів. Нестандартними начинками мало кого здивувати, а от піцою з незвичайною подачею — так. Чи пробували ви коли-небудь піцу у формі кулі або піцу між двома домашніми вафлями? Ми пропонуємо добірку незвичайних рецептів, після яких ви по-новому глянете на звичну страву. Особливо гарні міні-піци в багеті, з ними можна суттєво заощадити час. Італійці навряд чи оцінять таку подачу, але головне, щоб подобалося вам, вірно? Тут так багато варіантів улюбленої багатьма гарячої закуски, що підходящий за смаком і форматом піца знайдеться навіть для гурманів. Їм ми пропонуємо піцу-рулет болоньєзе з листкового тіста. А якщо у вас вдома планується дитяча вечірка, вибирайте чарівні ріжки з пепероні та рикотою.

5 (5)

Мій Магніт

Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали

Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha Коментарі Сортувати за популярністю Вже зареєстровані на Увійдіть або залиште коментар як гість Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha

Поки немає коментарів

Ще більше ідей і рецептів — у наших соцмережах Каталог рецептів

Сезонні рецепти

Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною Страви з гарбуза Всі домашні рецепти

Прості салати

Прості салати Салат Олів’є Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза Крабовий салат Всі салати

Перші страви

Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Солянка Харчо Всі перші страви

Другі страви

Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу Тушковані овочі Всі другі страви

Популярне

Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки Вечері Всі найкращі рецепти

Закуски

Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет Закуски до чаю Всі закуски

Випічка

Ватрушки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки Пироги Всі рецепти випічки

Рецепти пасти

Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья Салати з пастою Макарони Всі рецепти пасти

Національні кухні

Російська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня Узбецька кухня Японська кухня Кухні світу

Каші

Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша Пшоняна каша Каші на молоці Всі рецепти каш

Пісні страви

Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка Пісні каші Пісні котлети Всі пісні страви

Напої

Коктейлі Морси Кава Лимонад Компоти Смузі Всі напої

Сезонні рецепти

Рецепти з капусти Страви з картоплі Рецепти з грибами Яблучні пироги Рецепти з журавлиною

Прості салати

Прості салати Салат Олів’їв Салат Цезар Салат Нісуаз Салат Мімоза

Перші страви

Щи Борщ Розсольник Гороховий суп Солянка

Другі страви

Котлети Плов Пельмені Вареники Рагу

Популярне

Піца Сирники Млинці та оладки Страви з курки Запіканки

Закуски

Жульєн Рулети з лаваша Канапе Святкові закуски Паштет

Випічка

Ватрушки Булочки Кекси Домашній хліб Пиріжки

Рецепти пасти

Паста Карбонара Паста Болоньєзе Паста з грибами Лазанья

Національні кухні

Російська кухня Грузинська кухня Італійська кухня Китайська кухня

Каші

Гречана каша Вівсяна каша Рисова каша Манна каша

Пісні страви

Пісні салати Пісні закуски Пісні супи Пісна випічка

Напої

Коктейлі Морси Кава Лимонад Найкращі рецепти та ідеї для натхнення щотижня Підписатися

Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали

Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha Гастрономъ Рецепти Хіти вересня Обране Профіль