Про головне: Цей рецепт дозволяє швидко приготувати маринований болгарський перець з медом, який ідеально підходить для консервації на зиму. Він поєднує солодкість меду з пікантністю часнику та оцту, створюючи чудову закуску.
Легкий! 10 порцій 45 хв готування 20 хв підготовки 346
ккал 5 г білки 20 г жири 36 г вуглеводи *Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Знайшли спрощений рецепт маринованого перцю з медом. Спочатку швидко проваримо його в медовій заливці з додаванням олії, а потім заллємо маринадом з оцтом. Рецепт на 5 кг червоного м’ясистого болгарського перцю.
Що варто знати про перець у медовій заливці на зиму
Щоби перець не втратив своєї текстури, нам потрібні великі перчини з товстою м’якоттю. Нарізай його невеликими шматочками, які зручно класти до рота.
На 5 кг овочів беремо 3 ст. л. меду. Його вид, рідкий він або густий — не має значення.
Узимку маринований солодкий перець можна зберігати і в холодильнику, і в темному сухому місці, але за 18-20 °С.
Ти можеш зробити гострішу закуску. Тоді в маринад потрібно додати трохи подрібненого перцю чилі й проварювати його на 1-2 хв довше.
Рецепт перцю в медовій заливці
Інгредієнти 9
Основні:
- Перець болгарський червоний: 5 кг
- Зубки часнику: 4 шт.
- Оцет 9%: 250 мл
- Олія соняшникова рафінована: 200 мл
- Мед: 3 ст. л.
- Сіль: 1 ст. л.
- Лавровий лист: 6 шт.
- Перець чорний, горошок: 12 шт.
- Вода: 1,3 л
1/3. Підготуй банки, перець, часник
Банки ємністю 0,7-1 л помий у гарячій воді.
Стерилізуй банки в мікрохвильовці або над парою. Кришки прокип’яти.
Помитий перець наріж великими скибочками, насіння прибери.
Часник почисть і порубай ножем.
2/3. Зроби маринад, провари перець
У велику каструлю налий 1,3 л води. Додай мед, сіль, влий олію і перемішай.
Всип поламане лаврове листя, чорний перець горошком. Постав маринад на середній вогонь і доведи до кипіння.
Коли маринад закипить, опусти в каструлю перець. Зменши вогонь і доведи перець до кипіння. Після закипання вари 5 хв.
Гарячий перець розклади по стерилізованих банках.
3/3. Додай часник і закрий перець у медовій заливці
У маринад влий оцет, додай часник. Постав маринад з оцтом і часником на сильний вогонь, щоб він швидко закипів.
Одразу залий перець у банках і закатай (закрути) кришками.
Переверни банки і перевір, чи кришки герметично закриті. Залиши консервацію до повного охолодження.
Як законсервувати перець на зиму — рецепти
-
Як законсервувати перець на зиму — перевірені рецепти
І солодкий болгарський перець, і гострий чилі чудово зберігаються взимку: у маринованому вигляді, лечо, соусів або аджики. Якщо не визначилися, як законсервувати перець на зиму, знайдете перевірені рецепти нижче.
Переглянути статтю
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт маринованого перцю — чудовий вибір для тих, хто шукає простий та швидкий спосіб заготовити овочі на зиму. Поєднання меду, оцту, часнику та спецій створює багатий смак, який доповнить будь-яку страву.
Джерело новини: shuba.life