Перець халапеньйо, фарширований сиром — це класична мексиканська закуска, яку часто подають до пива, але вона чудово смакує і сама по собі. Приготуйте цю страву для своєї домашньої вечірки, і ваші гості будуть у захваті! Ароматний, пряний, але не надто гострий перець халапеньйо, наповнений сиром, точно нікого не залишить байдужим. Пікантні перчинки “jalapeno poppers” стануть чудовою прикрасою як святкового, так і повсякденного столу. Їх можна подавати до картоплі чи м’яса. А якщо додати до начинки трохи курячого або індичого м’яса, смак стане ще багатшим.
Інгредієнти:
- Свіжі перці халапеньйо – 12 шт.
- Плавлений сир – 150 г
- Бекон – 4 смужки
- Пармезан тертий – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 50 г
- Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
- Петрушка – 4 гілочки
- Часниковий порошок – 1 щіпка
- Сіль
- Перець чорний свіжомелений
Покрокове приготування:
-
Перці розріжте вздовж навпіл, залишаючи плодоніжку. Видаліть насіння та перетинки.
-
Бекон наріжте дрібними шматочками. Розігрійте пательню і розтопіть вершкове масло. Додайте бекон і смажте, помішуючи, 5 хвилин. Бекон має стати золотистим та хрустким. Додайте панірувальні сухарі, перемішайте і перекладіть начинку в миску. Дайте їй охолонути.
-
Додайте до бекону з сухарями плавлений сир і дрібно нарізану петрушку. Посоліть і приправте часниковим порошком.
-
Наповніть половинки халапеньйо отриманою сумішшю. Викладіть у форму і посипте пармезаном. Поставте в розігріту до 190 °C духовку і запікайте 5–7 хвилин до появи рум’яної скоринки. Подавайте одразу до столу, посипавши чорним перцем.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб халапеньйо, фарширований сиром, мав ще цікавіший вигляд при подачі, не видаляйте плодоніжку. Це також зручно – брати перець за “хвостик” з тарілки. В оригінальному рецепті халапеньйо фарширують козячим сиром, а подають страву гарячою. Однак, навіть у холодному вигляді ця закуска не втратить своєї пікантності. Гостроту перцю делікатно згладять сир, бекон, обсмажений у вершковому маслі, та хрусткі сухарики. Якщо ви бажаєте зменшити гостроту, можна обережно видалити більше насіння та перетинок з перцю перед фаршируванням.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru