Персики на грилі з бри та прошуто — це вишукана фуршетна закуска та маленька розкіш для пікніка. Адже перебуваючи на природі, ви можете підсмажити персики на решітці мангала. А вдома, якщо у вас немає електричного гриля, скористайтеся так званою пательнею-гриль з ребристою поверхнею. Якщо і такої немає, то карамелізуйте зрізи персиків на звичайній пательні. До речі, їх справді можна карамелізувати, додавши на пательню трохи коричневого цукру. Але це — лише можлива варіація рецепту для тих, у кого немає ані гриля, ані ребристої пательні. У будь-якому разі, поєднання персика, сиру брі та прошуто з крапелькою меду стовідсотково виграшне.
Інгредієнти:
- 6 персиків
- 100 г сиру брі
- 6 скибочок прошуто
- 2 ч.л. оливкової олії
- 2 ст.л. меду
Покрокове приготування:
-
Персики вимийте, протріть паперовими рушниками, розріжте навпіл, акуратно видаливши кісточки. Сир брі наріжте скибочками трохи меншими за половинку персика. Скибочки прошуто розріжте навпіл.
-
Пательню-гриль злегка змастіть оливковою олією і сильно розігрійте. Покладіть половинки персиків на розпечену пательню зрізами вниз і смажте до появи коричневих смужок.
-
Перекладіть персики на блюдо. На кожну половинку викладіть скибочку сиру брі, а зверху — скибочку прошуто, складену “гармошкою” або рулетиком, закріпіть коктейльною шпажкою. Злегка полийте медом і одразу ж подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо вам не пощастило знайти прошутто чи хамон, не засмучуйтеся. Можна взяти сирокопчений балик зі свинини або пісний бекон. Бекон можна підсмажити на грилі, як і персики. У жодному разі не відмовляйтеся від рідкого меду в рецепті персиків на грилі з бри та прошуто. Мед чудово поєднує контрастні смаки. Тому додайте його хоча б по краплі. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його в мікрохвильовій печі.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru