Хліб з м’яким сиром — це не просто класичний бутерброд, а повноцінна закуска у скандинавському стилі. Одразу зазначимо, що як основу найкраще використовувати ароматний бородинський хліб з коріандром або ризький з кмином. Сирний крем з подрібненим гарбузовим насінням та гарбузовою олією має вишуканий смак з легкими горіховими нотками. Підсушені скибочки житнього хліба надають основі закуски хрусткої текстури, що приємно контрастує з ніжним наповненням. Перевірте наш рецепт на практиці, і ви неодмінно захочете повторювати його знову і знову.
Інгредієнти:
- Житній хліб з кмином: 300 г
- Сир кисломолочний (м’який): 300 г
- Вершки 33% (класичні): 100 мл
- Олія гарбузова: 3 ст.л.
- Насіння гарбузове: 30 г
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Насипте очищене гарбузове насіння на сухий деко в один шар. Відправте його в розігріту до 200 °C духовку приблизно на п’ять-сім хвилин, щоб насіння підсохло і підрум’янилося. Кілька разів за цей час перемішайте насіння. Дайте охолонути і дрібно порубайте.
-
Налийте жирні вершки в чисту глибоку миску. Збийте їх міксером на високій швидкості до утворення густої щільної піни. В окремій ємності з’єднайте м’який кисломолочний сир і гарбузову олію, перемішуючи вінчиком.
-
З’єднайте сирну масу з вершками. Не збивайте, лише обережно перемішуйте силіконовою лопаткою. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте насіння, перемішайте. Приберіть до використання в холодильник.
-
З хліба зріжте скоринку. М’якуш наріжте трикутниками і злегка підсушіть на сухій гарячій пательні. Коли скибочки охолонуть, розкладіть по них сирну масу і одразу подавайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб закуска з м’яким сиром особливо ефектно виглядала на столі, виріжте з хліба різноманітні фігурки (зірочки, ромбики, кружечки), використовуючи спеціальні форми для печива. А для ще більш витонченого смаку, додайте до сирного крему чайну ложку рідкого меду або дрібно нарізане свіже листя розмарину.
За даними порталу: www.gastronom.ru