Гуакамоле з чіпсами та квасолею — це не тільки надзвичайно смачна та ситна страва, але й корисна, адже авокадо, основу соусу, дієтологи давно визнали суперфудом. Любителі гостренького теж будуть дуже задоволені, оскільки до складу входить перчик чилі. До речі, за бажанням, ви можете додати до соусу не один стручок, як пропонується в рецепті, а два. Готується ж гуакамоле всього за 20 хвилин, тому дозволити собі такий перекус може навіть дуже зайнята людина. А от використовувати кукурудзяні чіпси зовсім не обов’язково: їх цілком можна замінити тонкими хрусткими хлібцями.
Інгредієнти:
- Авокадо – 4 шт.
- Квасоля біла консервована – 400 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Рукола – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти для гуакамоле. Злийте рідину з квасолі. Половину квасолі подрібніть блендером. Посоліть та поперчіть за смаком. Перемішайте. Відставте до використання.
- Очистіть зубчик часнику. З авокадо видаліть кісточки, попередньо розрізавши плоди навпіл. Чайною ложкою вийміть м’якоть зі шкірки. Перекладіть у чашу великого блендера. Додайте перець чилі (з насінням або без, як вам більше подобається).
- Викладіть у чашу блендера також часник та пюре з квасолі. Подрібніть до отримання пюреподібної маси. Перекладіть гуакамоле в кондитерський мішок. Викладіть на кукурудзяні чіпси. Розкладіть по тарілках. Прикрасьте цілою квасолею та руколою.
🍰 Секрет від Шефа:
Гуакамоле з чіпсами можна подати на стіл як закуску перед основною стравою, але особливо така страва буде доречною на дружніх вечірках, фуршетах та пікніках. Для приготування гуакамоле з чіпсами потрібне дуже стигле авокадо. Якщо ви купили тверде, покладіть його у паперовий пакет, додайте туди ж яблуко або банан, і приблизно через добу екзотичний плід стане м’яким.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru