“`html
Мало хто здогадується, що домашні картопляні чіпси можна легко приготувати на пательні, а не в духовці. Наш рецепт — пряме тому підтвердження! Він детально розписує всі тонкощі процесу, тому в успіху приготування можете не сумніватися. Тонкі золотисті скибочки стиглої картоплі, обсмажені в розпеченій олії, набувають приємної хрусткої текстури. А ароматні трави та прянощі надають чіпсам виразного смаку та чудового аромату.
Інгредієнти:
- Картопля: 600 г
- Олія рослинна рафінована: 150 мл
- Приправа “Суміш перців”: за смаком
- Сушені трави: за смаком
- Сіль: за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте картоплю та почистіть. Наріжте дуже тонкими, буквально напівпрозорими скибочками. Для цього можна використовувати спеціальну тертку або добре заточений ніж.
-
Перекладіть картоплю в глибоку миску. Налийте в неї холодну воду з-під крана. Промийте скибочки, щоб видалити зайвий крохмаль. Злийте воду. Викладіть картоплю на великий рушник і обсушіть, промокаючи вільними кінцями або паперовими рушниками.
-
Рівномірно посипте скибочки сіллю, сушеними травами та перцем. Перемішайте, намагаючись не пошкодити їх. Поставте на середньо-сильний вогонь пательню з високими бортиками. Розігрійте в ній олію.
-
Викладайте скибочки картоплі в пательню порціями. Смажте з обох боків до апетитної скоринки. Щоб чіпси вийшли хрусткими, викладайте готові на 2–3 шари паперових рушників.
🍰 Секрет від Шефа:
Картопляні чіпси набудуть ще більш насиченого смаку, якщо до суміші спецій додати чайну ложку меленої копченої паприки або сушеного часнику. Подавайте чіпси з домашнім соусом із тертого сиру, розплавленого у вершках. Заправте його свіжомеленим чорним перцем або тертим мускатним горіхом.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru