Сальса – це не лише гострий мексиканський соус, а й сама суть слова, що означає “соус” іспанською. Забудьте про бешамель чи голландський соус, адже справжня сальса – це вибух смаку, ідеальне доповнення до хрустких кукурудзяних чипсів, що перетворить звичайний перекус на техасько-мексиканську пригоду. Якщо у вас є цілий пакет кукурудзяних чіпсів і компанія, що прагне насолодитися начос, тоді цей пікантний соус – саме те, що вам потрібно. Давайте приготуємо його разом!
Інгредієнти:
- Стручкова квасоля (заморожена) – 200 г
- Помідор – 1 шт.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Перець халапеньйо – 1 шт.
- Соус “тако” – 2 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Кукурудзяні чіпси – 200 г (для подачі)
- Кінза – за смаком (для подачі)
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь розморозьте стручкову квасолю або обдайте її окропом у друшляку. Наріжте квасолю дрібними шматочками, розміром не більше 1 см.
-
Помідор рекомендуємо очистити від шкірки: обдайте його окропом, потім помістіть у холодну воду, зніміть шкірку і видаліть плодоніжку. Наріжте помідор дрібними кубиками.
-
Солодкий перець вимийте, видаліть плодоніжку та насіння, зріжте внутрішні перегородки. М’якоть наріжте дрібними кубиками. Стручки гострого перцю халапеньйо розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння. М’якоть дуже дрібно порубайте. Цибулю почистіть і дрібно нашинкуйте.
-
На пательні розігрійте рослинну олію. Додайте всі підготовлені овочі, крім перцю халапеньйо, і обсмажуйте 2 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи. Зніміть пательню з вогню.
-
Додайте до овочів подрібнений перець халапеньйо та соус “тако”. Посоліть сальсу за смаком і ретельно перемішайте. Викладіть пікантний соус сальса в миску, посипте рубаною кінзою та подавайте з кукурудзяними чіпсами.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не знайшли соусу “тако” або хочете додати свою родзинку, його можна замінити гострим кетчупом, до якого варто додати трохи часнику та ваших улюблених спецій, наприклад, кмину чи коріандру. Для більш насиченого смаку можна додати ложку оливкової олії.
КСТАТІ:
Ця пікантна сальса чудово смакує не тільки з кукурудзяними чіпсами. Спробуйте подати її як ароматну приправу до смаженого м’яса – соковитих стейків з яловичини чи свинячих відбивних. Вона додасть страві особливої гостринки та свіжості.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru