“`html
Скони з сиром та ковбасою – це випічка, що одночасно нагадує булочки, хлібці та печиво. Народилися вони у Великобританії і раніше незмінно асоціювалися з англійським чаюванням, а потім вийшли за межі традицій і стали популярними в усьому світі. Від булочок скони відрізняє розсипчаста текстура, схожа на пісочне тісто. Водночас назвати їх типовим печивом теж не можна. Одне можна сказати напевно: це смачно і гідно того, щоб повторити на своїй кухні. Скони гарні як одразу після випічки, так і вже охололими, тому їх можна взяти з собою в офіс або покласти дитині в ланчбокс.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно: 250 г
- Розпушувач тіста: 2.5 ч.л.
- Цукор-пісок: 1 ст.л.
- Куряче яйце: 1 шт.
- Вершкове масло: 110 г
- Кефір 2.5%: 160 мл
- Сир напівтвердий: 100 г
- Ковбаса варена молочна: 100 г
- Часник сушений: 0.5 ч.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
- Натріть сир на великій тертці. Ковбасу наріжте дуже дрібними кубиками.
Скони з вареною ковбасою та сиром - Змішайте борошно, розпушувач, цукор, сушений часник, сіль та тертий сир.
Скони з вареною ковбасою та сиром - У чаші кухонного комбайна з насадкою «ніж» подрібніть у крихту борошняну суміш і нарізане кубиками заморожене вершкове масло.
Скони з вареною ковбасою та сиром - Додайте яєчний жовток, кефір та ковбасу. Швидко перемішайте лише до об’єднання. Тісто має бути злегка липким.
Скони з вареною ковбасою та сиром - На присипаній борошном поверхні викладіть тісто пластом товщиною 1½ — 2 см. Формочкою виріжте круглі скони. Перекладіть їх на дошку, застелену пергаментом. Приберіть у морозильник на 15 хвилин.
Скони з вареною ковбасою та сиром - Розігрійте духову шафу до 200°С. Перекладіть скони на застелене папером для випічки деко на відстані один від одного. За допомогою кулінарного пензлика змастіть збитим білком.
Скони з вареною ковбасою та сиром - Випікайте 20-25 хвилин. Охолодіть на решітці.
(Мій Магніт)
🍰 Секрет від Шефа:
При виборі ковбаси для цього рецепту, керуйтеся власним смаком. Варена ковбаса надасть відчуття домашньої їжі, тоді як копчена додасть пікантності та яскравості смаку. Для ідеальної текстури сконів, обов’язково використовуйте тільки заморожене вершкове масло. Масло кімнатної температури не дасть потрібного ефекту, і скони вийдуть низькими.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru