Шматочки буженини з обсмаженими фруктами – це легка та вишукана закуска, яка чудово доповнить як біле, так і червоне вино. Її можна подати як аперитив, поки гості очікують основної трапези. Буженину ви можете запекти самостійно зі шматка нежирної свинячої окісткової частини, або ж придбати готову, але обов’язково якісну від надійного виробника. Поєднання солонуватого та пряного смаку запеченої свинини з солодкими фруктами, карамелізованими у вершковому маслі, нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Буженина (варена або запечена) – 300 г
- Яблуко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Манго – 1 шт.
- Тим’ян (чабрець) – 1 гілочка
- Розмарин – 1 гілочка
- Масло вершкове – 20 г
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Вимийте фрукти, очистіть від шкірки. Видаліть серцевину у груші та яблука, зріжте м’якоть манго з кісточки. Наріжте фрукти акуратними скибочками.
-
Вимийте та обсушіть серветками гілочки розмарину та тим’яну. Обірвіть з них листочки. У просторій пательні на помірному вогні розтопіть вершкове масло.
-
Коли масло почне пузиритися, викладіть на пательню скибочки фруктів, додайте листочки розмарину та тим’яну, а також цукровий пісок. Обсмажуйте фрукти приблизно 5–7 хвилин. Буженину наріжте тонкими скибочками та викладіть на страву. Гарніруйте обсмаженими фруктами.
🍰 Секрет від Шефа:
У літній сезон сміливо експериментуйте з різноманітними фруктами для подачі з бужениною – чудово підійдуть свіжі персики, нектарини або сливи. Як спеції для карамелізації можна додати дрібку меленої кориці або суміш “5 китайських спецій”. Якщо бажаєте, щоб фрукти сильніше карамелізувалися, краще обсмажувати їх по черзі, а не всі разом, відповідно збільшивши кількість вершкового масла та цукру.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru