Ягідне заливне — це оригінальний порційний десерт, який може стати ефектною прикрасою святкового столу. Головна особливість страви полягає у незвичайному приготуванні, здавалося б, звичайного солодкого желе: замість формочок у рецепті ми пропонуємо використати яєчну шкаралупу. Процес приготування ласощів, звісно, вимагатиме від вас особливої акуратності, але результат повністю виправдає витрачені зусилля. Ягідне заливне гарантовано приверне увагу гостей, а їхню цікавість буде винагороджено освіжаючим смаком страви з приємною цитрусовою кислинкою.
Інгредієнти:
- Суміш для лимонного желе – 1 упаковка
- Вишня (без кісточок) – 9 шт.
- Голубика велика – 6 шт.
- Малина – 6 шт.
- Ананас консервований (кубиками) – 1 шт.
- Яйце куряче – 3 шт.
- М’ята свіжа – 6 листочків
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти. З яєць знадобиться лише шкаралупа. Насамперед, помийте їх. Потім акуратно зробіть невеликий отвір у кожному діаметром 2–3 см. Вилийте вміст яєць у мисочку (використайте для омлету або заморозьте).
-
Обережно, але ретельно промийте шкаралупу всередині мильним розчином. Обполосніть кілька разів холодною водою та обсушіть, встановивши, наприклад, у підставку для яєць.
-
Вміст упаковки сухого лимонного желе розчиніть у гарячій кип’яченій воді, суворо дотримуючись рекомендацій інструкції на пачці. Процідіть рідину через дрібне сито і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.
-
Наріжте маленькими кубиками ананас. Вишню, малину, голубику та листочки м’яти помийте, обсушіть. З вишні видаліть кісточки. Потім акуратно розподіліть ягоди та м’яту по шкаралупках.
-
Залийте в них лимонне желе. Приберіть у холодильник на 5–6 годин. Десерт має застигнути. Перед самою подачею акуратно очистіть ягідне заливне від шкаралупи.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ягоди всередині заливного розподілилися рівномірно, наповнюйте порції у шкаралупках лимонним желе у два етапи. Спочатку додайте половину і приберіть у холодильник. Коли желе трохи схопиться, вливайте решту. А щоб ягідне заливне легше витягти зі шкаралупок перед подачею, потримайте кожну порцію в піалі, наповненій гарячою водою, буквально три-чотири секунди.
Оригінал статті: www.gastronom.ru