Творожно-рисовий пудинг – це неймовірно смачна та ситна страва, яка чудово підійде для сніданку у вихідний день. Повірте, такий чудовий початок дня стане запорукою його успішного продовження! Приготування пудингу не надто швидке, але процес можна прискорити, якщо зварити рис напередодні. А якщо у вас вже є готовий рис у холодильнику, це взагалі чудово! Беріть його, додавайте смачний творог та інші інгредієнти, і готуйте за нашим детальним рецептом.
Інгредієнти:
- Творог 8% – 200 г
- Масло вершкове – 75 г
- Рис круглозернистий шліфований – 70 г
- Цукор – 60 г
- Борошно пшеничне – 50 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- (Для подачі) Джем ягідний – 4 ст.л.
- (Для подачі) Варення з вишні – 3 ст.л.
- (Для формочок) Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Спочатку зваріть рис. Промивати крупу не слід: у цьому випадку важливо, щоб вона вийшла в’язкою. Нагрійте до кипіння 150 мл води в каструлі. Додайте сіль.
-
Всипте рис. Накрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні 10 хвилин. Потім щільно закрийте кришкою та зніміть з вогню. Залиште під товстим рушником на 15 хвилин. Дайте охолонути.
-
Масло наріжте тонкими пластинами, потім розімніть виделкою і залиште на 15 хвилин, щоб воно стало м’яким. Перебийте творог блендером. Змастіть невеликі формочки шматочком масла.
-
Жовтки відокремте від білків. Додайте звичайний цукор і ванільний цукор. Збивайте, доки не отримаєте кремоподібну світлу масу. Додайте масло та творог. Перемішайте міксером на низькій швидкості.
-
Потім всипте борошно. Збивайте міксером на низькій швидкості 2 хвилини. Додайте рис, перемішайте лопаткою. Збийте білки в міцну стійку піну. Додайте її у 3 прийоми до творіжно-рисової маси, перемішуючи легкими рухами знизу вгору.
-
Одразу ж розкладіть тісто по формочках, заповнюючи їх не більше ніж на три чверті. Випікайте 30 хвилин при 180 °С, потім дайте пудингам трохи охолонути. Подавайте у формочках, доповнивши джемом або варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Для подачі цього пудингу як десерту, дайте йому повністю охолонути, а потім приберіть у холодильник на пару годин. Він чудово смакуватиме як з ягідним джемом чи варенням, так і з ніжним шоколадним соусом. Також, для приготування ідеального пудингу обирайте якісний натуральний творог, бажано фермерський. Саме він надасть страві правильної консистенції та гармонійного смаку.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru