“`html
Ця ефектна страва готується досить просто. Для неї не потрібно мати якусь особливу надпідготовку. Слідкуйте за нами на кожному етапі приготування, і все обов’язково вдасться!
Інгредієнти:
- Яловичий фарш – 1 кг
- Кілька скибочок білого хліба – 250 г
- Молоко – 0,5 л
- Яєчні білки – 2 шт.
- Перепелині яйця – 20 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Цибуля ріпчаста – 1 велика цибулина
- Морква невелика – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Олія соняшникова – 4 ст. л.
- Куряче філе – 2 шт.
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Яловичий фарш викласти у велику миску. Хліб розламати на невеликі шматочки та розмочити в молоці. Злегка віджати і додати до фаршу. Білки збити і, обережно перемішуючи, ввести у фарш.
-
Перепелині яйця зварити круто, обдати холодною водою і очистити від шкаралупи. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю, моркву та часник очистити й подрібнити. Розігріти на пательні 2 ст. л. соняшникової олії, обсмажити овочі 4 хв.
-
Додати овочі разом з олією до фаршу. Посолити, поперчити. Додати зелень і перемішати легкими рухами.
-
Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з деко злегка змастити соняшниковою олією. Викласти на нього у формі прямокутника пластини філе так, щоб вони злегка налазили одна на одну.
-
По центру викласти фарш і надати йому форму «поліна». На фарш викласти перепелині яйця, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх у фарш і розрівняти поверхню.
-
Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити рештою олії і загорнути у фольгу. Поставити в розігріту до 200 °С духовку на 40 хв. За 10 хв до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрум’янився.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб м’ясний рулет вийшов ще ніжнішим та соковитішим, перед формуванням рулету додайте до фаршу трохи натертого на дрібній терці вершкового масла. Це надасть страві вишуканого аромату та приємної текстури. Подавайте рулет гарячим, нарізавши його скибочками, разом зі свіжими овочами чи улюбленим соусом.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru