Ласкаво просимо до світу ароматної італійської кухні! Сьогодні ми приготуємо класичну фокаччу з розмарином – м’який, повітряний хліб з хрусткою скоринкою, який стане чудовим доповненням до будь-якої трапези. Ця італійська випічка, що має давню історію, вражає своєю простотою та вишуканим смаком. Вона ідеально підійде як самостійна закуска, основа для сендвічів або доповнення до улюблених страв. Готові до кулінарної подорожі?
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- Свіжий розмарин для посипки
- Морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
- Підготовка дріжджового розчину
У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
- Заміс тіста
У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
- Перший підйом тіста
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Формування фокаччі
Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
- Другий підйом і посипка
Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
- Випікання
Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення ідеальної хрусткої скоринки та ніжної серединки, не шкодуйте оливкової олії – щедро змастіть деко перед викладанням тіста та збризніть верх фокаччі перед випіканням. Також, перед подачею, можна трохи змочити гарячу фокаччу холодною водою – це додасть їй особливої ніжності.
Джерело новини: ua-recept.com