Цей грибний суп з готовими пельменями стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує швидкість приготування без втрати смаку. Насичений аромат лисичок або ніжний смак печериць у поєднанні з ситними пельменями створюють ідеальне осіннє блюдо. Рецепт розрахований на 1 літр води або бульйону.
Інгредієнти:
- Пельмені (готові) – 250 г
- Гриби (лисички або печериці) – 200 г
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Масло вершкове – 30 г
- Часник сушений – за смаком
- Грибні приправи – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Тепла вода або бульйон – 1 л
Покрокове приготування:
-
Підготовка овочів та грибів: Якщо ви використовуєте лисички, переберіть їх, відріжте зіпсовані ділянки, промийте під проточною водою протягом 5-7 хвилин, а потім дайте добре стекти. Великі гриби можна нарізати. Якщо обираєте печериці, просто помийте їх і наріжте тонкими пластинками. Моркву почистьте та натріть на тертці. Цибулю почистьте і дрібно наріжте кубиками.
-
Обсмажування овочів і грибів: У каструлі для супу розігрійте соняшникову олію. Додайте нарізану цибулю та натерту моркву, обсмажуйте 3-4 хвилини до м’якості. Потім додайте підготовлені гриби, перемішайте. Всипте грибну приправу, сушений часник і смажте все разом ще приблизно 5 хвилин.
-
Варіння супу: У каструлю з овочами та грибами влийте теплу воду або бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім додайте пельмені, акуратно перемішайте. Посоліть, поперчіть за смаком. Варіть доти, доки пельмені не спливуть на поверхню. Після цього варіть ще 8-10 хвилин на слабкому вогні, при мінімальному кипінні. В кінці приготування додайте шматочок вершкового масла. Дайте супу настоятися під кришкою 5-10 хвилин перед подачею.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб суп вийшов ще більш насиченим, використовуйте для основи не воду, а грибний або овочевий бульйон. Також, окрім сушеного часнику, можна додати свіжий, подрібнений наприкінці варіння, для яскравішого аромату.
За матеріалами: shuba.life