Буряк надає цим брауні глибокого земляного смаку та неймовірно ніжної, вологої текстури. Вони стають ще смачнішими наступного дня, особливо з горнятком чаю!
Інгредієнти:
- 250 г несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками, плюс трохи для змащування форми
- 375 г сирого буряка
- 250 г темного шоколаду, подрібненого
- 3 середні яйця
- 250 г цукру (золотого дрібного цукру)
- 150 г борошна, що самостійно піднімається (self-raising flour), просіяного
- 1 ст. л. какао-порошку
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією / газ 4). Змастіть квадратну форму для випічки розміром 20 см вершковим маслом і застеліть її папером для випічки. Буряк почистіть, відріжте хвостики та корінці, наріжте на четвертинки. Покладіть у миску, придатну для мікрохвильової печі, додайте трохи води, накрийте кришкою і готуйте на високій потужності 10-12 хвилин, або доки буряк не стане м’яким. Дайте охолонути, потім натріть на грубій тертці (повинно вийти приблизно 250 г тертого готового буряка). Відставте.
-
Розтопіть вершкове масло та шоколад разом у жаростійкій мисці над каструлею з киплячою водою, помішуючи до однорідності (переконайтеся, що миска не торкається води). Дайте трохи охолонути.
-
Збийте яйця з цукром за допомогою електричного вінчика до густої, кремоподібної консистенції. Повільно влийте розтоплену суміш шоколаду та масла, обережно вмішайте гумовою лопаткою. Акуратно вмішайте просіяне борошно, доки суміш не стане однорідною, потім вмішайте натертий буряк.
-
Вилийте тісто у підготовлену форму, розрівняйте поверхню і випікайте 40 хвилин, або доки дерев’яна шпажка, вставлена в центр брауні, не виходитиме з кількома вологими крихтами. Повністю охолодіть у формі на решітці. Обережно вийміть з форми, притрусіть какао-порошком і наріжте на 16 квадратиків.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб брауні були ще більш насиченими, використовуйте якісний темний шоколад з високим вмістом какао. Для подачі можна прикрасити їх свіжими ягодами або кулькою ванільного морозива. Буряк робить брауні надзвичайно вологими, тому не пересушіть їх у духовці!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.olivemagazine.com