Це не просто солодка пшенна каша, а справжній десерт – поживний і неймовірно смачний. Вона чудово підійде для ситного сніданку або як оригінальна друга страва.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 4
Час приготування: 45 хв
Інгредієнти:
- 250 г пшенної крупи
- 500 мл молока або питної води (для пісного варіанту)
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. ванільного цукру
- 0,5 ч. л. солі
- Для грушевої заправки:
- 2 середні щільні груші
- 40 г волоських горіхів
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. меду
Покрокове приготування:
-
Дуже ретельно, у 6–7 водах промийте пшено – вода, що стікає, має бути абсолютно прозорою. Викладіть крупу в сито і обсушіть.
-
У каструлі об’ємом 2,5 л розігрійте вершкове масло, всипте сіль і крупу. Обсмажте пшено на слабкому вогні, постійно помішуючи, приблизно 2 хв.
-
Влийте окріп, ретельно перемішайте, знову доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, доки вся рідина не вбереться, а крупа не розвариться, приблизно 25 хв.
-
Зніміть каструлю з вогню, укутайте її в плед або поставте на диван під подушку приблизно на 15–20 хв.
-
Для заправки грушу наріжте невеликими шматочками, видаливши серцевину, але не очищаючи від шкірки. У сковороді розтопіть вершкове масло, на сильному вогні дуже швидко обсмажте груші до золотистої скоринки. Готові груші викладіть шумівкою на тарілку, полийте медом.
-
У сковороду, де смажилися груші, всипте цукор, влийте 1 ч. л. води, розтопіть до стану сиропу. Всипте горіхи, обсмажуйте на середньому вогні, струшуючи сковороду, 3 хв.
-
Викладіть кашу в тарілки, змішавши з грушами. Посипте карамелізованими горіхами.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб каша була ще ніжнішою та ароматнішою, перед подачею можна додати ложечку густих вершків або сметани. Груші також можна злегка притрусити корицею перед обсмажуванням – це додасть вишуканості смаку. Подавайте страву гарячою.
За даними порталу: www.gastronom.ru