Відкрийте для себе класику дореволюційної кухні – гречаник! Ця традиційна запіканка з ніжного сиру, корисної гречки та солодких сухофруктів стане чудовим доповненням до вашого столу, нагадуючи про давні смаки та кулінарні традиції. Гречка – справжній скарб для здоров’я, багатий на вітаміни та мінерали. Нехай цей рецепт поверне гречанику заслужену популярність!
Інгредієнти:
- Сир – 300 г
- 0,5 склянки гречаної ядриці
- 1 ч. л. олії
- 200 г кураги
- 2 ст. л. меду
- Яйце – 1 шт.
Покрокове приготування:
-
Гречану крупу переберіть. У каструлі закип’ятіть 1 склянку води, влийте олію та всипте гречку. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності.
-
Курагу вимийте, залийте окропом і залиште на 10 хв; відкиньте на друшляк. Половину кураги подрібніть у блендері до стану пюре, решту наріжте соломкою. Змішайте обидва види кураги.
-
Сир перекладіть у миску, додайте яйце та мед. Ретельно вимішайте.
-
Додайте у сирну масу гречку, добре перемішайте.
-
У форму для випікання викладіть половину отриманої маси, розрівняйте поверхню. Викладіть рівним шаром підготовлену курагу.
-
Викладіть зверху решту маси із сиру та гречки. Розрівняйте. Розігрійте духовку до 170°С. Форму з гречаником щільно накрийте фольгою. Випікайте 25 хв. (За 10 хв. до готовності зніміть фольгу). Вийміть з духовки та дайте охолонути.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб гречаник був ще ніжнішим та ароматнішим, можете додати до сирної маси трохи ванільного цукру або дрібку кориці. Також чудово смакуватиме з родзинками, чорносливом або журавлиною. Перед подачею можна прикрасити свіжими ягодами або полити медом.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru