Яйця, запечені з печерицями, стануть повноцінною заміною будь-якій гарячій страві з м’яса – це дуже ситна, добре збалансована за смаком страва. Відварний рис тут виступає як ситний гарнір, а ніжний соус із печериць додає соковитості та чудового грибного аромату! Запікаються яйця під соусом із печериць лише 5 хвилин, тому збережіть рецепт і додайте цю страву до скарбнички швидких сніданків та обідів, які завжди можна приготувати родині нашвидкуруч у будній день!
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Вершки жирністю 9% – 0,5 склянки
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Кріп – 1 пучок
- Сіль – за смаком
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Печериці – 100 г
- Борошно – 1 ст. л.
- Пармезан – 20 г
- Яйця – 4 шт.
- Рис білий довгозернистий – 1 склянка
Покрокове приготування:
- Рис промити. У каструлі закип’ятити 2 склянки води, додати трохи солі та 1 ст. л. рослинної олії, всипати рис і на сильному вогні довести до кипіння. Коли з поверхні рису піде вся вода, зменшити вогонь і варити 10 хв. Яйця відварити некруто, 4 хв. Облити холодною водою та акуратно почистити.
- Цибулю почистити і дрібно порізати. Зелень вимити, обсушити та подрібнити. Гриби вимити і порізати пластинками.
- Розігріти в сотейнику 1 ст. л. олії, обсмажити половину цибулі та гриби, 7 хв. Додати обсмажене борошно, перемішати. Влити вершки, посолити, поперчити, ще раз перемішати. Довести до кипіння і одразу ж зняти з вогню.
- На пательні обсмажити решту цибулі, 5 хв. Додати рис, перемішати та зняти з вогню. Розкласти рис по 4 порційних формочках.
- У центр кожної формочки помістити яйце, зверху полити соусом із печериць.
- Розігріти духову шафу до 180 °С. Присипати яйця в соусі тертим пармезаном і запекти в духовці, 5 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Яйця, запечені в соусі з печериць, чудово смакуватимуть не лише з відвареним рисом, але й із картопляним пюре! Додайте його замість крупи до обсмаженої цибулі на четвертому кроці рецепта. Це додасть страві ще більше ніжності та ситності.
Оригінал статті: www.gastronom.ru