Мисо-боул з перловкою — чудовий приклад того, як можна по-новому використати звичну крупу. Перловка часто асоціюється із супами та гарнірами, з похідною романтикою та тушкованим м’ясом, але сучасна кухня готова кинути виклик таким кулінарним уявленням. Завдяки своїй щільній текстурі, крупа добре тримає форму, не розварюється і чудово вбирає соуси. Тому сміливо використовуйте її для холодних закусок, салатів і навіть боулів в азійському стилі. Яких сусідів краще підібрати для перловки, ми детально розповідаємо в цьому рецепті. До речі, ця крупа багата на клітковину, вітаміни групи B та мінерали. Вона добре насичує, тому легко вписується в збалансований та здоровий раціон.
Інгредієнти:
- Перлова крупа – 200 г
- Шампіньйони свіжі – 300 г
- Капуста червонокачанна – 150 г
- Морква – 1 шт.
- Редис – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Боби едамаме – 150 г
- Часник – 1 зубчик
- Імбир – 30 г
- Оцет рисовий – 3 ст.л.
- Олія авокадо – 2 ст.л.
- Олія кунжутна – 2 ст.л.
- Мед – 3 ст.л.
- Місо паста – 2 ст.л.
- Соус соєвий – 2 ст.л.
- Кунжут – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Приготуйте перловку згідно з інструкцією на упаковці.
Мисо-боул з перловкою -
Наріжте печериці пластинками. Обсмажте на 1 ст. л. олії авокадо до рум’яної скоринки. Посоліть і поперчіть.
Мисо-боул з перловкою -
Бланшуйте боби едамаме у киплячій підсоленій воді 5 хв. Відкиньте на друшляк.
Мисо-боул з перловкою -
Тонко нашинкуйте капусту. Моркву наріжте тонкою соломкою, редис наріжте тонкими кружальцями. Авокадо наріжте тонкими скибочками.
Мисо-боул з перловкою -
Приготуйте заправку: збийте в блендері часник, імбир, решту олії авокадо, кунжутну олію, рисовий оцет, мед, місо-пасту, соєвий соус та 2 ст. л. води.
Мисо-боул з перловкою -
Розкладіть теплу перловку по боулах. Зверху розкладіть секторами обсмажені печериці, едамаме, капусту, моркву, редис та авокадо.
Мисо-боул з перловкою -
Полийте приготованою заправкою, посипте кунжутом і подавайте.
Мисо-боул з перловкою
🍰 Секрет від Шефа:
Сервірування — це ключовий момент для таких страв, як мисо-боул з перловкою. Викладайте овочі, боби та крупу так, щоб страва виглядала не лише апетитно, а й красиво. Комбінуйте продукти різних кольорів — чим більше кольорів, тим кориснішим буде ваш перекус. Для більш насиченого смаку можна додати до заправки трохи гострого соусу чилі.
Джерело новини: www.gastronom.ru