Салат з кускусом та куркою — це повноцінна страва, яка легко може стати обідом чи вечерею. Ситний, яскравий, з цитрусовою свіжістю — він чудовий як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Нейтральний на смак кускус відмінно поєднується з соковитим курячим філе (якщо будете діяти за нашим рецептом — воно вийде саме таким), солодкою консервованою кукурудзою та свіжими овочами, а заправка з оливкової олії та соку лайма робить салат дуже ароматним. Готується він швидко і просто, виглядає апетитно. Тож, якщо хочеться чогось смачного та корисного — неодмінно спробуйте!
Інгредієнти:
- Куряче філе: 500 г
- Кускус: 0.67 склянки
- Кукурудза солодка консервована: 1 шт.
- Помідор: 2 шт.
- Болгарський перець: 1 шт.
- Цибуля червона: 1 шт.
- Кінза: 10 г
- Сік лайма: 4 ст.л.
- Олія оливкова: 3 ст.л.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Кускус залийте окропом у співвідношенні 1 до 1 (близько 120–150 мл). Накрийте кришкою або тарілкою і залиште на 15–20 хвилин. Готову крупу (точніше, вид пшеничної крупи) розпушіть виделкою, щоб вона стала розсипчастою.
-
Помідори вимийте і наріжте невеликими кубиками (за бажанням можете попередньо очистити томати від шкірки). Болгарський перець теж вимийте, очистіть від насіння, видаліть перегородки, теж наріжте дрібним кубиком. Червону цибулю очистіть від лушпиння та нашаткуйте. Кінзу дрібно наріжте. З консервованої кукурудзи злийте рідину.
-
Філе обсушіть паперовими серветками, посоліть і поперчіть з обох боків. На пательні розігрійте оливкову олію (1,5 ст. л.) та обсмажте курку по 5–6 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки і повної готовності. Готове куряче філе злегка остудіть, потім наріжте поперек волокон смужками.
-
У великій мисці з’єднайте крупу, нарізану курку, кукурудзу, помідори, болгарський перець, червону цибулю та кінзу. Додайте 3 ст.л. соку лайма та оливкову олію, що залишилася (1,5 ст. л.). Посоліть і поперчіть за смаком. Акуратно перемішайте. Викладіть салат з кускусом і куркою на тарілки та збризніть залишеним соком лайма перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей салат з кускусом та куркою — чудова основа для експериментів. Замість курки можна взяти креветки (обсмажте їх 2–3 хвилини з часником), філе білої риби (приготуйте його на парі) або навіть консервованого тунця (просто розімніть його виделкою і додайте в салат). Кожен варіант — не менш смачний та цікавий. Курку для салату можна не смажити, а відварити чи запекти — вийде більш дієтичний варіант. Сік лайма додавайте поступово і пробуйте: комусь подобається яскрава кислинка, а хтось віддає перевагу більш м’якому смаку. Якщо ви не любите кінзу, замініть її петрушкою або зеленою цибулею — смак буде трохи м’якшим, але все одно яскравим.
Оригінал статті: www.gastronom.ru