“`html
Це закусочне печиво з кіноа — чудова альтернатива солодкій випічці, яка ідеально підійде для сніданку, перекусу, полуденку або навіть як доповнення до супу. У його складі — вівсяні пластівці, кіноа, пастернак, домашня сметана та коричневий цукор. Печиво виходить не просто солодким, а ситним, ароматним, з приємною горіховою ноткою та легким пряним смаком від духмяного перцю. Готується воно швидко та просто. Це відмінний варіант для тих, хто не надто любить солодке, але час від часу хоче чогось хрусткого до чаю.
Інгредієнти:
- Сіль, мелений духмяний чорний перець
- 70 г кіноа
- 1 склянка питної води
- 1 середній корінь пастернака
- 200 г просіяного борошна
- 120 г домашньої сметани
- 70 г вівсяних пластівців
- 2 яйця
- 100 г розм’якшеного вершкового масла
- 100 г коричневого цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- Рослинна олія для змащування
Покрокове приготування:
-
Кіноа залийте окропом на 15–20 хв, потім відкиньте на сито. Корінь пастернака очистіть, натріть на дрібній терці, відміряйте 200 г.
-
У великій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, вівсяні пластівці, дрібку солі та меленого духмяного чорного перцю. Окремо збийте розм’якшене вершкове масло з коричневим цукром до однорідності.
-
Додавайте, не припиняючи збивати, по одному яйцю, потім домашню сметану. Змішайте з сухими інгредієнтами, додавши кіноа. Вмішайте руками в отримане тісто пастернак.
-
Столовою ложкою, змащеною рослинною олією, викладайте невеликі круглі печива діаметром 6–7 см на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при 180°С протягом 5–6 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не знайшли корінь пастернака, сміливо готуйте печиво з кіноа без нього. Замість коричневого цукру чудово підійде звичайний білий або кокосовий. А для більш насиченого пряного смаку додайте до тіста дрібку меленого імбиру чи мускатного горіха. Дуже важливо, щоб сметана була густою, домашньою — від цього залежить текстура вашого печива. Не додавайте забагато борошна, тісто має залишатися м’яким, але не надто липким.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru