Рисова каша з грушами може стати чудовим солодким сніданком, а також оригінальним легким десертом після обіду. Чим ароматнішими будуть груші, тим смачнішою вийде ваша страва. А якщо груші не відрізняються особливим ароматом, то врятують солодкі спеції. Ми використовуємо в рецепті корицю. Що характерно, наша рисова каша готується без молока, а груші карамелізуються у вершковому маслі. Якщо без молока вам здається нудно, то дивіться пораду в примітці. Груші для рисової каші беріть стиглі, але щільні, не «текучі».
Інгредієнти:
- Рис круглозерний шліфований – 1.5 склянки
- Вода – 3 склянки
- Цукор коричневий – 2 ст.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Груша зелена – 3 шт.
- Масло вершкове – 60 г
- Цукор-пісок – 6 ст.л.
- Кориця мелена – 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Перш за все, добре промийте рис у просторій мисці, кілька разів змінивши воду. Перекладіть крупу в сито і дайте стекти зайвій волозі. Потім перемістіть рис у каструлю і залийте його трьома склянками окропу, поставивши каструлю на середньо-сильний вогонь.
-
Коли вода закипить, всипте коричневий цукор і сіль, перемішайте, зменште нагрів до слабкого, накрийте каструлю кришкою, що щільно прилягає, і готуйте рис 15–20 хвилин, доки він не вбере рідину.
-
Тим часом очистіть груші від шкірки, видаліть насіннєві коробочки. Наріжте м’якоть кубиками зі стороною близько півтора сантиметрів. Не забудьте про рис. Коли він буде готовий, зніміть його з вогню, але залиште «доходити» під кришкою ще хвилин десять. Можете навіть укутати його рушником.
Промиваємо рис -
У пательні відповідного розміру розпустіть вершкове масло, всипте в нього цукор, активно перемішуючи. Коли маса запузириться, завантажте в пательню шматочки груш і обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
Карамелізуємо груші -
Посипте карамелізовані груші меленою корицею і вимкніть вогонь. Розкладіть рис по мисках, зверху розподіліть груші разом із карамельним соусом. Подавайте негайно.
Подаємо рисову кашу з грушами
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете приготувати в’язку рисову кашу з грушею, то після варіння рису у воді додайте в каструлю 1–2 склянки гарячого молока, і тільки після цього – коричневий цукор. Кількість молока визначайте самі, залежно від того, наскільки в’язку або рідку кашу ви хочете отримати. Замість кориці або разом з нею ви можете додати в грушеву суміш ванільний екстракт або цукор. Приправити можна і саму рисову кашу. Замість груш ви можете використовувати й інші фрукти за сезоном – персики, сливи тощо.
За даними порталу: www.gastronom.ru