У будь-який сезон молочна рисова каша з гарбузом стане для вас найсмачнішим і найрадіснішим сніданком. А все тому, що гарбуз надає страві теплого кольору та приємного ніжно-солодкого смаку! У рецептах гарбуз завжди грає головну роль, хоч у супах, хоч у кашах. Усі каші з ним напрочуд смачні, особливо якщо вибрати гарбуз із солодкою м’якоттю. А як це впізнати? Якщо гарбуз продають нарізаним, шматками, обирайте за кольором — найяскравіший. А якщо цілий? Кажуть, найсолодший — із сірою чи зеленою шкіркою. Безпрограшний варіант — гарбуз баттернат у формі пляшки. Та й купити його найпростіше, адже він у продажу цілий рік.
Інгредієнти:
- Рис круглозернистий шліфований: 300 г
- Гарбуз: 300 г
- Молоко: 500 мл
- Масло вершкове: 100 г
- Цукор-пісок: 3 ст.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
- Для подачі: цукрова пудра, кориця мелена – за смаком
Покрокове приготування:
-
Хочете приготувати вдома найсмачнішу молочну рисову кашу з гарбузом? Для цього знадобляться найпростіші продукти: шматок гарбуза, молоко нормальної жирності (не нижче 3,5%), рис, масло вершкове, цукор та сіль. Для подачі — цукрова пудра та мелена кориця.
-
Шматок гарбуза очистіть, видаліть насіння. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Покладіть гарбуз у сотейник, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть 7 хв.
-
Окиньте варений гарбуз на друшляк. Відвар злийте і збережіть, він знадобиться для рису. Перекладіть гарбуз на тарілку і розімніть до стану пюре зі шматочками.
-
Рис промийте ретельно, покладіть у каструлю і залийте відваром від гарбуза. Додайте гарячої води, щоб пропорції рису та рідини були 1:1,5, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 10 хв. Залийте напівготовий рис теплим молоком, вимкніть вогонь і залиште на 10 хв.
-
У каструлю з рисом та молоком додайте розім’ятий гарбуз, цукор і варіть, помішуючи, до готовності рису, близько 12 хв. Коли рис та гарбуз як слід з’єднаються, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5 хв.
-
Готову молочну рисову кашу з гарбузом розкладіть у порційні тарілки, покладіть у кожну по шматочку вершкового масла. Посипте меленою корицею та цукровою пудрою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб каша вийшла ще ніжнішою та ароматнішою, перед подачею можна додати трохи ванільного екстракту або дрібку мускатного горіха. Також чудово смакуватиме з жменькою підсмажених горішків або свіжими ягодами.
💡 Господарю на замітку:
Є й інший спосіб варіння молочної рисової каші з гарбузом. Спочатку в каструлі з водою зваріть гарбуз до готовності та подрібніть блендером. У цю масу покладіть промитий рис, додайте води та варіть 15 хв. Потім влийте гаряче молоко, додайте сіль та цукор і варіть до готовності рису.
✨ До речі:
У молочну рисову кашу з гарбузом на стадії напівготовності можна додати вимиті сухофрукти: родзинки, інжир та/або курагу, нарізані невеликими шматочками. Це зробить смак каші ще солодшим.
За даними порталу: www.gastronom.ru