“`html
Курячий суп з гречкою — надзвичайно апетитний на вигляд і, звісно ж, смачний. Простий курячий бульйон, ніжне філе, розсипчаста гречка, м’яка картопля та солодкуваті морква з болгарським перцем — від такої першої страви не відмовляться навіть ті, хто супи не дуже любить. Готується суп з гречкою та куркою елементарно, досить швидко і з найдоступніших продуктів. Мінімум клопоту — і за годину на столі ароматний ситний обід для всієї родини. Домашній суп на курячому бульйоні — що може бути затишніше?
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе
- 400 г картоплі
- 1 морква
- 1 болгарський перець
- 1 цибулина
- 100 г гречаної крупи
- 2 ст.л. олії
- 4 зубчики часнику
- 2 гілочки кропу
- 2 гілочки петрушки
- лавровий лист
- сіль
- перець чорний мелений
Покрокове приготування:
-
Зваріть бульйон. Для цього просто покладіть промиті курячі філе в каструлю, залийте трьома літрами води і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зніміть піну, посоліть, додайте лавровий лист і часник, і продовжуйте варити 20-25 хвилин. Потім дістаньте курку, остудіть, наріжте невеликими скибочками.
-
Моркву натріть на крупній тертці, перець наріжте тонкою соломкою, цибулю дрібно наріжте. Картоплю почистіть і наріжте кубиками та додайте в бульйон.
-
Гречку промийте і додайте в каструлю, хвилин через 10 після картоплі.
-
Коли гречка буде майже готова, приправте сіллю та перцем і додайте зелень.
🍰 Секрет від Шефа:
Куряче філе для бульйону обов’язково заливайте холодною водою — так воно віддасть максимум смаку. Знімайте піну одразу після закипання, щоб простий курячий бульйон залишився прозорим. Для більш насиченого смаку та аромату, перед додаванням до супу, обсмажте цибулю та моркву на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru