“`html
Цей яскравий і ароматний кускус з овочами стане чудовим доповненням до вашого столу. Різнокольорові овочі, ніжний кускус і пікантні спеції створюють справжню симфонію смаку, яка сподобається всім – від дорослих до дітей. Готується він дуже просто і швидко, тому ідеально підходить для буднів, коли бракує часу, але хочеться чогось смачного та корисного.
Інгредієнти:
- Кускус – 300 г
- Квасоля стручкова – 200 г
- Горошок зелений заморожений – 200 г
- Помідори – 2 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Шафран – 6 шт.
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Мускатний горіх мелений – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Залийте шафран 100 мл окропу приблизно на 15 хвилин, щоб він настоявся і віддав свій колір. Поки шафран настоюється, а кускус готується згідно з інструкцією на упаковці, займіться підготовкою овочів: ретельно вимийте всі необхідні овочі.
-
Солодкий перець очистіть від плодоніжки, насіння та внутрішніх перегородок. Наріжте кубиками солодкий перець і помідори. Очищену моркву наріжте тонкими кружечками, так само, як і цукіні.
-
Якщо ви використовуєте свіжу стручкову квасолю, обріжте кінчики. Розігрійте на широкій пательні оливкову олію. Викладіть в розігріту олію всі овочі, крім зеленого горошку, і починайте смажити.
-
Смажте овочі на сильному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб вони рівномірно приготувалися. Додайте зелений горошок і шафранову настоянку разом із ниточками шафрану. Посоліть, поперчіть за смаком і додайте дрібку меленого мускатного горіха.
-
Тушкуйте овочі ще 5-6 хвилин, доки вони не стануть м’якими, але збережуть свою форму. Зніміть пательню з вогню, додайте до овочів готовий кускус і акуратно, але ретельно перемішайте все виделкою, щоб кускус добре просочився овочевими соками та ароматами. Подавайте кускус з овочами гарячим.
🍰 Секрет від Шефа:
Не бійтеся експериментувати з овочами! Додайте до кускусу баклажани, селеру, цибулю чи гарбуз – все, що вам до вподоби. Якщо використовуєте заморожену стручкову квасолю, додавайте її разом із горошком. Для заміни дорогого шафрану можна використовувати куркуму для кольору або зовсім обійтися без неї, але додати улюблені трави та спеції для аромату.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru