“`html
Приготування кокосового рису з хрустким тофу не потребує особливої нагоди. Лише 40 хвилин, які ви можете присвятити смачній страві. Основа рецепту — довгозернистий рис, який вариться на кокосовому молоці зі спеціями, надаючи йому особливого аромату. Окремо готується тофу, нарізаний, обсушений і обсмажений до золотистої скоринки. Саме так часто готують у Китаї, де страви часто складаються з окремо приготованих інгредієнтів, зібраних потім в єдину композицію. Виходить ситна, охайна гаряча страва, яку легко доповнити овочами, зеленню та адаптувати до свого смаку.
Інгредієнти:
- Рис Басматі – 400 г
- Кокосове молоко – 400 мл
- Сир Тофу – 450 г
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Соус Шрирача – 2 ст.л.
- Кокосова олія – 2 ст.л.
- Тростинний цукор – 2 ч.л.
- Суміш спецій каррі – 2 ч.л.
- Імбир сухий – 0.5 ч.л.
- Спаржа – 450 г
- Зелений горошок (заморожений) – 100 г
- Часник – 4 зубчики
- Зелена цибуля – 2 шт.
- Кінза – 3 гілочки
- М’ята свіжа – 3 гілочки
- Лайм – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
У каструлю насипте промитий рис. Додайте кокосове молоко, 450 мл води, порошок каррі, імбир і сіль за смаком. Перемішайте. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і варіть 20 хв.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Промокніть тофу паперовими рушниками і наріжте довгими брусочками. Розігрійте в сковороді 1 ст. л. кокосової олії. Посипте дно сковороди сіллю та перцем. Викладіть тофу в один шар. Смажте 3 хв. Переверніть і смажте ще 3 хв. Перекладіть на тарілку.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Наріжте спаржу невеликими шматочками, подрібніть часник, нашинкуйте зелену цибулю. У тій же сковороді розтопіть решту кокосової олії та обсмажуйте спаржу на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хв. Додайте часник і зелену цибулю, готуйте ще хвилину.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Покладіть у сковороду тофу, зелений горошок, сік лайма, соєвий соус, соус шрирача та тростинний цукор. Добре перемішайте і зніміть з плити.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Розкладіть по тарілках рис, зверху викладіть тофу з овочами. Подавайте, посипавши кінзою та м’ятою.
Кокосовий рис з хрустким тофу
🍰 Секрет від Шефа:
Експериментуйте з овочевими доповненнями до рису на кокосовому молоці, адже тофу — продукт досить нейтральний. Рецепт легко доповнять морква, батат, шпинат і солодкий перець. Для більш насиченого смаку, рис басматі можна замінити на інший довгозернистий рис і приготувати за цією ж схемою. Особливо добре страва смакуватиме, якщо додати трохи підсмаженого кунжуту для хрусткої текстури та горіхового присмаку.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru