Чи знали ви, що ревінь – це овоч, який чудово смакує як фрукт? Його використовують у багатьох стравах, але особливо він добрий у випічці та вареннях. А в поєднанні зі стиглою полуницею він розкриває свій аромат, створюючи неповторний смак у напоях.
Інгредієнти:
- 8 середніх стебел ревеню
- 100–150 г свіжої або замороженої полуниці
- 1/2–1 склянка цукру, за смаком
- 2 ст. л. меду
- 4 склянки бутильованої води
- цедра та сік 1 апельсина
- кілька ягід свіжої полуниці для прикраси
Покрокове приготування:
-
Подрібніть цедру апельсина. У сотейник влийте бутильовану воду, додайте цукор, мед, цедру та апельсиновий сік. Поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння, варіть 7–10 хвилин.
-
Ревень очистіть від жорстких волокон, наріжте м’якоть невеликими шматочками. Покладіть ревінь у гарячий сироп, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і накрийте кришкою. Повністю остудіть, приблизно 1 годину.
-
Поверніть компот на невеликий вогонь. Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, додайте її в компот зараз, не розморожуючи. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і накрийте кришкою.
-
Повністю остудіть компот при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Подавайте холодним, поклавши в склянки по 1 свіжій полуничці, нарізаній віялом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви прагнете створити легкий слабоалкогольний напій, після повного охолодження компоту можете додати до нього приблизно склянку добре охолодженого фруктового вина – полуничного або сливового. Це надасть напою особливої вишуканості.
💡 Корисна порада:
Коли свіжа, ароматна та солодка полуниця недоступна, не поспішайте купувати імпортну – її смак та аромат часто поступаються вітчизняній, а ціна зависока. Чудовою альтернативою стануть заморожені ягоди від перевірених виробників. Замість полуниці можна також спробувати брусницю або малину, але вишню краще уникати, оскільки її смак надто схожий на ревінь.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru