“`html
Малинова медовуха — це напій з багатими українськими коренями. Класична медовуха складається з меду, води та дріжджів, але в цьому рецепті додається ще й малиновий сік. Його вводять після варіння медового сусла з хмелем. За час бродіння сік надає напою колір, аромат та легку кислинку, яка чудово пом’якшує медову солодкість. Після бродіння медовуху проціджують, розливають по пляшках з родзинками та бадьяном і відправляють у прохолодне місце. Родзинки запускають залишкове бродіння, роблячи напій злегка газованим, а бадьян додає виразну анісову нотку. Традиційна малинова медовуха виходить слабоалкогольною, ароматною та освіжаючою — це чудова альтернатива сидру чи легкому вину.
Калорії: 0.00 ккал/порція
Порцій: 1
Час приготування: 1 год 30 хв
Інгредієнти:
- 0,5 ст. л. свіжих дріжджів або пакетик винних
- 200 г малинового соку
- 15 г хмелю
- 3 л води
- 450 г меду
- Бадьян (за смаком)
- Родзинки (за смаком)
Покрокове приготування:
-
Повністю розмішайте мед у теплій воді та повільно кип’ятіть протягом 1,5 години.
-
Додайте в каструлю мішечок з хмелем і продовжуйте кип’ятити ще 1 годину. Процідіть та охолодіть суміш до 35–37 °С.
-
Додайте дріжджі та малиновий сік. Процес бродіння триватиме 5–7 днів.
-
Перебродилий мед процідіть і розлийте по пляшках. У кожну пляшку додайте по 2 родзинки та по зірочці бадьяна, щільно закрийте та зберігайте у прохолодному сухому місці.
🍰 Секрет від Шефа:
Хміль для приготування медовухи з малиною можна придбати в аптеці або спеціалізованому магазині для пивоварів. Бадьян можна замінити зірочкою анісу або паличкою кориці для цікавого аромату. Замість родзинок у пляшки можна додати приблизно по половині чайної ложки цукру для кращого бродіння. Для отримання напоїв з іншими смаками, експериментуйте з ягідними соками: замість малинової медовухи ви можете приготувати вишневу або смородинову. Подавайте цей традиційний український напій добре охолодженим, ідеально — у келихах для шампанського або вина.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru