“`html
Кисіль із компоту та крохмалю — чудовий спосіб використати надлишок напою, який ви заготовили влітку у великих кількостях. Часто буває, що за зиму рідні вже переситилися вітамінними заготовками, і в залишених баночок перспективи дуже сумні. Наш рецепт допоможе пустити в діло хоча б компот, з якого всього за півгодини ви зможете приготувати дуже смачний кисіль. Хочете зробити його густішим? Будь ласка, просто збільште кількість крохмалю! Тоді на вашому столі з’явиться прекрасний десерт, який найкраще подавати зі збитими вершками.
Інгредієнти:
- Вишневий компот – 1 л
- Цукор-пісок – 100 г
- Крохмаль картопляний – 25 г
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Компот можна брати будь-який, але якщо ви хочете, щоб кисіль виглядав більш апетитно, використовуйте той, що має насичений колір, наприклад, вишневий, чорничний, полуничний.
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
Процідіть компот через дрібне сито, а потім через два шари марлі. Останнє необхідно, щоб готовий кисіль не був мутним. Частину процідженого компоту (приблизно чверть) злийте у велику кухлю.
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
Решту процідженого компоту налийте в ковшик або невелику каструлю. Поставте на плиту, увімкніть невеликий вогонь. Додайте цукор (якщо компот дуже солодкий, можете цього не робити).
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
У кухлю з компотом додайте крохмаль. У випадку з киселем краще брати саме картопляний: він надасть десерту більш красиву, глянцеву текстуру. Кукурудзяний ж зробить кисіль мутним.
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
Перемішайте вінчиком компот з крохмалем. Усі грудочки мають розійтися. Коли компот у ковшику (каструлі) закипить, влийте крохмальну суміш, постійно помішуючи вінчиком.
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
Варіть кисіль близько хвилини або трохи більше. Він має загуснути. Зніміть з вогню. Дайте охолонути. Щоб на поверхні не утворилася плівка, посипте кисіль цукром. Можна також накрити харчовою плівкою «в контакт».
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru) -
Кисіль з компоту можна подати на стіл теплим, кімнатної температури або дуже холодним. Орієнтуйтеся на свої смакові переваги. В останньому випадку поставте каструлю з киселем у холодильник на 30–60 хвилин.
Кисіль з компоту та крохмалю (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Кисіль з компоту можна ароматизувати, додавши в основу страви під час нагрівання трохи ванільного цукру (екстракту), меленої кориці або кардамону. Також, щоб розвинути ідею приготування киселю з компоту, можна приготувати аналогічну страву з варення, попередньо розбавивши його водою та процідивши.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru