Кава з ромом — це не просто напій “змішав і випив”. У Німеччині, наприклад, такий напій має неймовірну історію та славу — легендарну й анекдотичну. Північнонімецький культовий коктейль із кави з ромом має дивовижну назву — “Фарисей”. У цьому зігріваючому десерті, яким можна насолодитися після зимової прогулянки, всього 4 інгредієнти: міцна кава, темний ром, цукор-рафінад та збиті вершки. Де ж тут легенда, де анекдот і звідки така дивна назва? Легенда свідчить, що вперше напій подали у XIX столітті на північнофризькому острові Нордстранд. Місцевий фермер влаштував свято з нагоди хрещення своєї чергової дитини і хотів пригостити ромом усіх присутніх. Проблема була в тому, що місцевий пастор забороняв вживання алкоголю. Щоб суворий церковник не відчув запаху спиртного, каву з ромом подали під товстим шаром збитих вершків, який мав запобігти випаровуванню алкоголю. Коли пастор нарешті відчув, чим пахне, він вигукнув: “Ах ви, фарисеї!” Так у Німеччині для кави з ромом та вершками й прижилася назва “Фарисей” — як іронічний натяк на подвійні стандарти, що відсилає до біблійних фарисеїв, яких вважали лицемірами. А ми, не фарисействуючи довго, розповімо, як приготувати цей смачний коктейль.
Інгредієнти:
- Кава еспресо – 500 мл
- Ром темний – 80 мл
- Цукор-рафінад – 4 шт.
- Вершки 30% – 100 мл
Покрокове приготування:
-
Зваріть міцну каву на ваш смак без цукру будь-яким звичним способом. Як правило, для цього гарячого коктейлю використовується фільтрована кава. Ви можете приготувати її хоч у гейзерній кавоварці, хоч у джезві.
Кава з ромом (gastronom.ru) -
Збийте жирні вершки міксером до стійкої піни. Підігрійте дві великі кавові кружки або кухлі для глінтвейну, краще прозорі. Підігріти можна в мікрохвильовій печі або ошпаривши окропом.
Кава з ромом (gastronom.ru) -
Покладіть у кожну підігріту кавову кружку по два кубики цукру. Потім додайте в кожну по 40 мл темного рому та влийте по 250 мл свіжозвареної кави.
Кава з ромом (gastronom.ru) -
Не перемішуйте каву. Акуратно викладіть по великій шапці зі збитих вершків на каву як топінг. Відразу подавайте. За бажанням можете посипати вершки зверху тертим шоколадом або какао-порошком.
Кава з ромом (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Усі інгредієнти кави з ромом додаються в гарячі кружки по черзі і, згідно з традицією, ні в якому разі не перемішуються — інакше запах рому вийде назовні. З цієї ж причини заборонені трубочки та ложки. Для особливо вишуканого смаку та аромату, експериментуйте з різними сортами темного рому, обираючи ті, що мають насичені карамельні або пряні нотки.
Оригінал статті: www.gastronom.ru