“`html
Цей рецепт бурякового квасу – це справжня знахідка з єврейської кухні, яка особливо актуальна напередодні Великодня (Песаху). Традиція не вживати квашене (хамец) під час цього свята спонукає готувати освіжаючий буряковий напій, який чудово замінює оцет у салатах та заправках. Це простий, але дуже колоритний напій, який додасть вашим стравам особливої нотки.
Інгредієнти:
- 3-4 великі буряки
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте бурякові бульби, почистьте та наріжте тонкими скибочками. Складіть їх у підготовлену банку.
-
Залийте буряк окропом до верху банки. Накрийте горлечко марлею і щільно зав’яжіть.
-
Поставте банку в темне прохолодне місце. Через 10 днів сік добре скваситься і набуде достатньої кислоти.
-
Перелийте готовий квас у стерилізовані пляшки та зберігайте у холодильнику.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ідеальний буряковий квас, обирайте соковиті, темно-червоні буряки. Перед основним приготуванням, для експерименту, спробуйте зробити невелику порцію квасу з одного буряка на 1 літр води. Це допоможе вам зрозуміти, як швидко він бродить у ваших умовах, і який смак ви отримаєте. Готовий квас можна використовувати не тільки як заправку для салатів, але й як основу для освіжаючого напою, додавши трохи меду або лимонного соку за смаком.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru