“`html
Паста з курячим філе та рикотою – це чудовий вибір для затишної сімейної вечері. Страва ситна, готується швидко, але має свою особливість. Головна “фішка” пасти – оригінальний соус на основі вершків та м’якого сиру. Лимонний сік і цедра додають вишуканого аромату та освіжають смак, а помідори надають текстурі виразності. Куряче філе, обсмажене на гриль-пательні, набуває апетитної скоринки, залишаючись при цьому соковитим і ніжним. Детальніше – у нашому покроковому рецепті.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 250 г
- Тальятелле – 200 г
- Помідор – 200 г
- Вершки 20% – 150 мл
- Сир Рікота – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Італійські трави – 1 ч.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Поставте на сильний вогонь глибоку каструлю, вливши 2 л води. Додайте чайну ложку солі. Доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, натріть куряче філе невеликою кількістю оливкової олії та лимонною цедрою.
-
Розігрійте суху пательню-гриль на середньо-сильному вогні. Покладіть на неї куряче філе і обсмажте з кожного боку по 6 хвилин. Зніміть з пательні, загорніть у фольгу і тримайте в теплому місці до використання.
-
За цей час вода в каструлі має закипіти. Опустіть у неї тальятелле і варіть згідно з інструкцією на упаковці. У невелику каструлю влийте холодні вершки і доведіть до кипіння на помірному вогні. Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком. Перемішайте і томіть на мінімальному вогні 5 хвилин.
-
Наріжте помідори кубиками. Додайте їх, а також рикоту та трави до каструлі з вершками. Прогрійте все разом протягом трьох хвилин. Відкиньте тальятелле на друшшлаг. З’єднайте з гарячим соусом і розкладіть по порційних тарілках. Наріжте куряче філе тонкими скибочками. Додайте в кожну тарілку з пастою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого аромату, перед тим, як смажити курку на пательні, ви можете злегка обсмажити на ній розрізаний навпіл зубчик часнику. Це додасть страві пікантної нотки. Також, окрім рикоти, у соус чудово пасуватиме вершковий сир без добавок, крем-сир або навіть маскарпоне, але ці сири додадуть страві більше калорійності.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru