Рулети з солодкого перцю виглядають на столі надзвичайно святково, а їхній смак виходить напрочуд гармонійним: ніжна печена м’якоть перцю ідеально поєднується з пікантною сирною начинкою. Така закуска виручить і коли гості на порозі, і коли хочеться урізноманітнити звичне меню чимось особливо вишуканим. Для приготування цієї холодної закуски найкраще підійдуть великі плоди з товстими стінками: вони краще тримають форму і дають більш виразний солодкуватий смак. А якщо візьмете різнокольорові — червоні, жовті, помаранчеві — вони зроблять подачу ще ефектнішою.
Інгредієнти:
- 1 ч. л. меленого перцю чилі
- 100 г сиру (“російського” або “гауда”)
- Кріп
- Олія рослинна – 2 ст.л.
- Майонез охолоджений
- Сіль
- 4 солодких перці
- Петрушка
Покрокове приготування:
-
Розігріти духовку до 180°С. Деко накрити листом фольги або пергаменту. Перці вимити, обсушити і покласти на деко, збризнути рослинною олією. Запікати 10 хв. Вийняти з духовки, перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на 15 хв.
-
Сир натерти на крупній тертці. Зелень вимити, обсушити і подрібнити. Змішати сир, зелень і майонез. Додати сіль і чилі. Перемішати.
-
З перців зняти шкірку, видалити серцевину. Зробити на кожному перці поздовжній розріз зверху донизу.
-
Покласти перці на дошку внутрішньою стороною догори. Викласти на кожен сирну начинку. Розрівняти поверхню.
-
Згорнути перці з начинкою рулетиком.
-
Щоб зберегти форму, загорнути кожен перець у фольгу і поставити в холодильник на 2 год.
🍰 Секрет від Шефа:
Для різноманіття в начинку рулетів з солодкого перцю ви можете додати шматочки в’ялених томатами, солоних каперсів або оливок. Навіть консервованого тунця! Цим рецептом начинки з сиру з зеленню можна також користуватися при фаршируванні будь-яких запечених овочів: наприклад, баклажанів, цукіні або кабачків.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru