Манна каша на кокосовому молоці з ананасом та фізалісом – це рецепт для вишуканого сніданку у дусі модних ресторанів. Екзотичні фрукти, карамелізовані у суміші кокосової олії та коричневого цукру, перетворять звичайну манну крупу в поєднанні з кокосовим молоком на справжній десерт. Приготування цієї страви займе зовсім небагато часу. Однак, як карамелізація ананаса з фізалісом, так і приготування самої каші – процеси, що вимагатимуть вашої повної уваги для ідеального результату.
Інгредієнти:
- 1 л нежирного кокосового молока
- 6 ст. л. манки
- 150–200 г м’якоті ананаса
- 200 г фізалісу
- 1 ст. л. кокосової або вершкової олії
- 4 ст. л. цукру (краще коричневого)
- 1 ст. л. ванільного цукру
- пара щіпок морської солі
Покрокове приготування:
-
Для гарніру до каші очистіть фізаліс і наріжте кружечками. Ананаси наріжте невеликими кубиками. На пательні розігрійте олію з 2 ст. л. цукру, покладіть фрукти та обсмажте на сильному вогні, підкидаючи пательню, 2–3 хв. Зніміть з вогню.
-
Влийте молоко в каструлю, всипте сіль, цукор, що залишився, ванільний цукор та манку. Поставте на сильний вогонь і готуйте, постійно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок, доки каша не закипить.
-
Зменште вогонь до слабкого і варіть, не перестаючи помішувати, до бажаної консистенції, ще 2-4 хв.
-
Викладіть кашу в тарілки, зверху викладіть фрукти разом з соусом, що утворився на пательні.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо екзотичних фруктів під рукою не виявилося, використовуйте для гарніру нарізані кубиком яблука або груші. Для запобігання утворенню грудочок, манку завжди додавайте в холодне молоко та готуйте, постійно помішуючи.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru