Свіжоприготовлений попкорн – одна з найприємніших закусок, яка миттєво створює атмосферу кіновечора. Останніми роками наш апетит до попкорну стрімко зріс, виробники рекламують його як кращу альтернативу таким закускам, як чіпси чи шоколад. Але чи заслуговує він такого «ореолу здоров’я»? Читайте далі, щоб дізнатися…
Ad
Що таке попкорн?
Попкорн виготовляється з зерен кукурудзи, які роздуваються та розширюються під дією тепла – це можна зробити з вершковим маслом або олією, або за допомогою повітряного попкорну, де застосовується лише тепло. Після приготування можуть бути додані ароматизатори, такі як сіль, цукор або спеції.
Щоб отримати здоровішу закуску, спробуйте наш попкорн з листям каррі або пікантний попкорн з чилі.
Харчова цінність попкорну
30-грамова порція мікрохвильового попкорну (звичайний):
• 116 ккал / 485 кДж
• 3.9 г білка
• 1.4 г жиру
• 19.9 г вуглеводів
• 0.3 г цукру
• 4.3 г клітковини
Попкорн, приготований на повітрі та без смаку, містить мало жиру та багато клітковини. Він містить деякі вітаміни та мінерали, такі як залізо, цинк, магній та деякі вітаміни групи В, але не у значних кількостях.
Чи корисний попкорн, чи шкідливий?
Кукурудза є цільнозерновим продуктом і, отже, багата на клітковину; цільнозернові продукти пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку. Більшість з нас не споживає достатньо клітковини, яка важлива для підтримки здоров’я травлення та сповільнення швидкості травлення та засвоєння.
Попкорн також є хорошим джерелом поліфенолів – рослинних сполук із захисними антиоксидантними властивостями, які пов’язані з кращим кровообігом та здоров’ям травлення, а також з потенційно нижчим ризиком деяких видів раку.
Завдяки низькій енергетичній щільності, попкорн є низькокалорійною закускою, а будучи багатим на клітковину, він також ситний і, отже, корисний для включення в раціон для контролю ваги.
З огляду на все це, коли попкорн готується на повітрі та подається або простим, або з травами чи спеціями, такими як кориця або паприка, він є корисною закускою. Однак, як тільки ви почнете готувати попкорн на олії чи вершковому маслі та додавати інгредієнти, такі як цукор, це може швидко перетворити його на нездоровий вибір. Наприклад, 30-грамовий пакет мікрохвильового попкорну з вершковим маслом містить понад 10% рекомендованої норми солі та збільшує вміст насичених жирів у вашому раціоні.
Яка здорова порція попкорну?
Здорова порція попкорну становить близько 25-30 г. Хоча простий попкорн можна вживати як низькокалорійну закуску, розмір порції є ключовим для контролю калорій. Ароматизовані види краще вживати як часту ласощі, а не як частину регулярного збалансованого харчування.
Чи безпечний попкорн для всіх?
Попкорн не містить глютену, тому підходить для людей з целіакією або непереносимістю глютену, однак завжди перевіряйте етикетку будь-якого готового або ароматизованого попкорну.
Алергія на кукурудзу існує, хоча вона менш поширена порівняно з деякими іншими продуктами.
Попкорн здобув популярність протягом останніх років як низькокалорійний продукт, але при покупці готового попкорну перевіряйте етикетку, щоб дізнатися, які «додатки» були включені.
Рецепти здорового попкорну
Щоб отримати здоровішу закуску, спробуйте наш попкорн з листям каррі або пікантний попкорн з чилі.
Вам сподобалося це? Тоді прочитайте…
Чи корисний хумус?
Найкращі здорові закуски для роботи
Більше ідей для здорових закусок
Найкращі апарати для попкорну
Ця стаття була переглянута 14 березня 2022 року Керрі Торренс.
Керрі Торренс BSc. (Hons) PgCert MBANT – зареєстрований нутриціолог із післядипломним дипломом з персоналізованого харчування та харчової терапії. Вона є членом Британської асоціації харчування та прикладної медицини (BANT) та членом Гільдії харчових письменників. За останні 15 років вона була автором низки видань з харчування та кулінарії, включаючи BBC Good Food. Слідкуйте за Керрі в Instagram за адресою @kerry_torrens_nutrition_
Ad
Весь медичний контент на bbcgoodfood.com надається лише для загальної інформації та не повинен розглядатися як заміна медичної консультації вашого лікаря або будь-якого іншого медичного працівника. Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого загального стану здоров’я, вам слід звернутися до місцевого медичного працівника. Дивіться наші умови використання веб-сайту для отримання додаткової інформації.
AdAdAdLoading…
Дослідіть наш додаток з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів та багато іншого.
Спробувати сьогодні
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
Попкорн багатий на клітковину, що корисно для травлення. Він також містить антиоксиданти (поліфеноли), які можуть сприяти здоров’ю кровообігу та знижувати ризик деяких видів раку. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, попкорн є ситною закускою, що допомагає контролювати вагу.
За даними порталу: www.bbcgoodfood.com