Гуакамоле – це справжня перлина мексиканської кухні, яка вже давно підкорила серця гурманів у всьому світі. Його кремова текстура та насичений смак, що походить від стиглого авокадо, ідеально доповнюються свіжістю лаймового соку, пікантністю цибулі, соковитістю помідорів та ароматом коріандру. Хоча його коріння сягає Мексики, гуакамоле стало надзвичайно популярним і в Україні завдяки своїй універсальності: воно чудово смакує як самостійна закуска, доповнення до бургерів, сендвічів, чи навіть просто як намазка на підсмажений хліб. Крім того, що це неймовірно смачно, гуакамоле ще й дуже корисне, адже авокадо багате на цінні жири, вітаміни та мінерали. Ця страва ідеально підійде для легкого перекусу або стане ефектним доповненням святкового столу. А завдяки своїй простоті приготування, ви завжди можете експериментувати, додаючи улюблені спеції чи овочі, щоб створити свою ідеальну версію гуакамоле.
ℹ️ Загальна інформація
| ⏱️ Підготовка | 15 хв |
| 🍳 Приготування | 0 хв |
| ⏰ Загальний час | 15 хв |
| 🍽️ Порцій | 4 |
| 🔥 Калорій/порцію | 150 ккал |
| 💪 Білки | 2 г |
| 🧈 Жири | 13 г |
| 🌾 Вуглеводи | 9 г |
| 📊 Складність | легкий |
| 🌍 Кухня | мексиканська |
🛒 Інгредієнти:
- 3 стиглих авокадо
- 1 лайм
- 1 помідор
- 1 маленька червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 пучок свіжого коріандру
- 1 перець чилі (за бажанням, для гостроти)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
👨🍳 Покрокове приготування:
- Підготовка авокадо
Розріжте кожен авокадо навпіл та обережно вийміть кісточку. За допомогою ложки дістаньте м’якоть і перекладіть її в середню миску. Намагайтеся робити це акуратно, щоб м’якоть залишалася цілою, але була достатньо м’якою і кремовою на дотик.
- Додавання лаймового соку
Вичавіть сік з одного лайма прямо в миску з авокадо. Лаймовий сік не тільки додасть приємної свіжості, але й захистить авокадо від потемніння, зберігаючи його чудовий зелений колір.
- Приготування овочів
Помідор наріжте дрібними кубиками. Червону цибулю – тонкими півкільцями або дрібними шматочками. Перець чилі (якщо використовуєте) очистіть від насіння та дрібно наріжте. Часник можна подрібнити ножем або пропустити через прес. Додайте підготовлені овочі до миски з авокадо.
- Додавання коріандру
Свіжий коріандр дрібно порубайте, залишивши кілька гарних гілочок для прикраси. Додайте подрібнений коріандр до загальної маси. Він додасть страві неповторного аромату та яскравості смаку.
- Приправлення та перемішування
Додайте сіль та свіжомелений чорний перець за смаком. Акуратно перемішайте всі інгредієнти лопаткою, намагаючись не перетворити авокадо на однорідне пюре, а залишити невеликі шматочки для класичної текстури гуакамоле. Перевірте смак і за потреби додайте ще солі чи перцю.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб гуакамоле не втратило свій яскравий колір, а також для додаткового аромату, я раджу не викидати кісточку авокадо, а покласти її до готового гуакамоле в мисці. А зверху, щільно накривши страву харчовою плівкою так, щоб вона торкалася поверхні гуакамоле, ви уникнете контакту з повітрям. Це допоможе зберегти його свіжим і зеленим довше.
Дізнатися більше на: ua-recept.com