Спробуйте приготувати цю чудову страву – ескалопи з ніжною телятиною, солодкою шинкою та тягучим сиром, що запечені до золотистої скоринки. Ідеальний варіант для ситного обіду чи вечері, який здивує ваших гостей.
Інгредієнти:
- Ескалопи з телятини – 4 шт.
- Тонкі шматки голландського сиру – 4 шт.
- Тонкі шматки копченої свинячої шийки – 4 шт.
- Вершкове масло – 3 ст. л.
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
- Борошно – 2,5 ст. л.
- Вино біле сухе – 6 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець болгарський (за бажанням) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ескалопи покладіть між двома шарами харчової плівки та відбийте до прямокутної форми приблизно 12х18 см. Злегка посоліть.
-
На кожен ескалоп покладіть шматок шинки та сиру. Щільно згорніть у рулет.
-
Змішайте борошно з сіллю та перцем (якщо використовуєте). Обваляйте кожен рулет у цій суміші. Розігрійте в пательні 2 ст. л. вершкового та 1 ст. л. соняшникової олії. Обсмажте рулети, часто перевертаючи, протягом 10 хвилин до золотистої скоринки. Швидко закип’ятіть вино з рештою вершкового масла і полийте цим соусом рулетики.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку, перед обсмажуванням рулетиків можна додатково нафарширувати їх тонкою смужкою часнику або гілочкою свіжого розмарину. Подавати ескалопи найкраще гарячими, прикрасивши свіжою зеленню та гарніром на ваш вибір – це може бути ніжне картопляне пюре, рис або свіжі овочі.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru