Яскраві, корисні та надзвичайно смачні морквяні кульки з сиром — це чудова закуска, яка стане окрасою будь-якого фуршету чи святкового столу. Вони готуються дуже просто, без термічної обробки, тому впорається навіть початківець. Ніжна сирно-творожна основа, доповнена тертою морквою та пікантними оливками, а потім обваляна в ароматній суміші горіхів та зелені – ця незвичайна закуска зникне зі столу миттєво!
Інгредієнти:
- М’який сир з ароматними травами – 125 г
- Середня морква – 3 шт.
- Оливки без кісточок – 10 шт.
- Жменя свіжих крихт білого хліба
- Кеш’ю – 50 г
- Гілочки петрушки – 4 шт.
- Творог – 150 г
- Майонез – 2 ст. л.
Покрокове приготування:
-
З сиру зріжте тонку білу скоринку. Змочуючи ніж водою, наріжте сир маленькими шматочками.
-
Покладіть нарізаний сир, творог та майонез у чашу блендера. Збийте до однорідної маси. Перекладіть у миску.
-
Дві морквини почистіть і натріть на дрібній тертці, злегка відіжміть. Оливки дрібно посічіть.
-
Додайте моркву та оливки до сирно-творожної маси, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
-
З охолодженої маси скатайте вологими руками кульки діаметром приблизно 3 см.
-
Петрушку вимийте, обсушіть і подрібніть. Горіхи порубіть на крихту. Змішайте в мисці хлібні крихти, горіхи та зелень. Висипте отриману паніровку на плоске блюдо. Обваляйте сирні кульки в суміші горіхів та зелені. Поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Почистіть решту моркви і за допомогою овочечистки наріжте з неї тонкі широкі стрічки. Кульки викладіть на блюдо, прикрасьте стрічками з моркви.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого горіхового смаку, перед подрібненням, злегка підсмажте горіхи на сухій пательні. Це також зробить їх більш ароматними. А для подачі можна додати трохи сметанного або йогуртового соусу з часником та зеленню – це додасть пікантності.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru