Бендерики з м’ясом – це чудова та ситна страва, яка ідеально пасує як для сімейного обіду, так і для святкового столу. Особливість цього рецепта – оригінальний спосіб загортання, який перетворює млинці на зручні для приготування та подачі рівнобедрені трикутники. Хрустка скоринка, ніжний млинець і соковита м’ясна начинка створюють неповторну гармонію смаків. Спробуйте приготувати цю страву вдома – вона неодмінно стане однією з ваших улюблених!
Бендерики з м’ясом: рецепт
Інгредієнти:
- Для тіста:
- 1250 мл молока
- 6 яєць
- 35 г цукру
- Дрібка солі
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 450 г борошна
- Для фаршу:
- 500 г свинини
- 200 г сала
- 250 г цибулі
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
Покрокове приготування:
-
Приготування тіста для млинців:
У мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко, розтоплене масло, а потім поступово всипте борошно, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок. Тісто має бути рідким і однорідним. Випікайте млинці на розігрітій пательні до золотистого кольору з обох боків.
-
Приготування начинки:
Пропустіть свинину, сало та цибулю через м’ясорубку. Додайте сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте.
-
Формування бендериків:
Покладіть млинець на робочу поверхню. У верхній частині млинця викладіть приблизно 35 г начинки. Загорніть правий і лівий край млинця з накладанням, формуючи трикутник. Складіть трикутник навпіл, закриваючи начинку, та загорніть краї, щоб отримати рівнобедрений трикутник.
Детальніше про складання бендериків дивіться у відеоінструкції нижче.
-
Обсмажування:
Збийте яйце в окремій мисці. Занурте кожен бендерик у збите яйце й обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору з обох боків.
-
Подача:
Готові бендерики подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб фарш був ніжнішим, пропустіть м’ясо, сало та цибулю через м’ясорубку двічі. Також, якщо краї млинця підсихають під час загортання, злегка змочіть їх водою – це допоможе їм краще тримати форму. Не смажте бендерики на надто сильному вогні, щоб начинка встигла прогрітися, а скоринка стала рівномірно золотистою.
За матеріалами: ua-recept.com