Ароматні печені помідори стануть чудовим доповненням до багатьох страв. Натріть скибочку чіабати часником, викладіть зверху печений помідор, скропіть олією та посипте базиліком – і насолоджуйтесь. Або додайте кілька таких помідорів до готової пасти чи різотто – і страва одразу стане яскравішою та ароматнішою. Вони чудово виглядають у зелених салатах з моцарелою, фетою, руколою чи шпинатом. А в охолодженому вигляді печені томати можна скласти в банку, залити оливковою олією та зберігати в холодильнику до 10–14 днів.
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Сіль – за смаком
- Великі м’ясисті помідори – 6 шт.
- Товчений часник – 4 зубчики
- Цукор – 2 ст. л.
- Базилік (листочки) – жменя
- Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Часник очистити та нарізати пластинками. Листочки базиліку нарізати тонкою соломкою.
-
Розігріти духовку до 160 °С. Помістити всередину великий піддон і залишити нагріватися. Помідори вимити та розрізати поперек навпіл. Змастити 1 ст. л. олії та покласти зрізом донизу на гарячий піддон. Поставити в духовку на 2 хв.
-
Перевернути помідори зрізом догори, змастити рештою олії та оцтом. Посипати часником, цукром, сіллю та перцем. Повернути в духовку на 1 год. Гарячі помідори посипати базиліком. Подавати як гарнір.
🍰 Секрет від Шефа:
Вибирайте для запікання м’ясисті помідори. Найкраще підійдуть сортові, наприклад, “сливка” або “бичаче серце”: вони мають менше соку і щільнішу м’якоть, тому краще тримають форму. Ароматний сік, що виділиться під час приготування, не виливайте! Це чудова заправка для пасти, основа для соусу до м’яса або яскрава добавка до салатної заправки.
За даними порталу: www.gastronom.ru