Брускетта з цукіні та кедровими горішками — це проста та швидка закуска в середземноморському стилі, яку ви без особливих зусиль можете приготувати вдома або на дачі, особливо якщо в холодильнику знайдеться баночка готового песто. Здається, нічого особливого, але хрусткі скибочки хліба з ароматною начинкою розлітаються з тарілки за лічені хвилини! Пам’ятайте, що ви завжди можете внести свої ідеї в рецепт: наприклад, замінити цукіні молодими кабачками або навіть гарбузом. В останньому випадку обирайте не надто солодкий, інакше він надто відвертатиме на себе увагу.
- Цукіні – 1 шт.
- Багет – 8 скибочок
- Оливкова олія – 4 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Соус песто – 8 ч.л.
- Кедрові горіхи – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Петрушка (для прикраси) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте цукіні. Наріжте його поздовжніми тонкими скибочками. Обсмажте їх на олії у великій пательні до золотистого кольору. Перекладіть на паперові серветки, щоб увібрався зайвий жир. Посоліть і поперчіть.
-
Скибочки багета підсушіть у духовці або тостері. Обсмажте кедрові горіхи на сухій пательні. Постійно перемішуйте їх, щоб вони не підгоріли. Дайте трохи охолонути.
-
Змастіть скибочки багета соусом песто. Зверху розподіліть складені навпіл скибочки цукіні. Посипте кедровими горішками та прикрасьте листочками петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цієї брускетти ми пропонуємо додати до кедрових горішків, злегка обсмажених на сухій пательні, ще один шар — ніжної рікоти або вершкового сиру. Для цього спочатку намажте скибочки хліба сиром, а вже потім викладайте песто. Якщо немає кедрових горіхів, подрібніть у блендері волоські горіхи та посипте ними брускетти перед подачею.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru