Обов’язково заготовте компот із журавлини на зиму! Це чудовий спосіб пригостити дітей корисною північною ягодою. При правильній обробці консервований напій збереже більшу частину вітамінів. Компот має приємний кисло-солодкий смак, а завдяки бадьяну стає ще й пряним. З парою кубиків льоду такий напій чудово освіжить влітку, а взимку, у гарячому вигляді, зігріє та втамує спрагу. Кількість ягід і цукру розрахована на дволітрову банку. Якщо ви хочете зробити більше, відповідно збільште кількість інгредієнтів. У нашому покроковому рецепті детально розповімо, як зробити так, щоб заготовка простояла всю зиму. Ягоди з компоту можна з’їсти або використати для прикрашання десертів.
Інгредієнти:
- 200 г журавлини
- 200 г цукру
- 2 л води
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти
- 2-3 зірочки бадьяну
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти для компоту з журавлини на зиму. Ягоди переберіть, видаляючи зіпсовані та сміття. При необхідності промийте та обсушіть на рушнику.
-
У невелику каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте цукор і продовжуйте варити, помішуючи, доки цукор не розчиниться, приблизно 5 хвилин. Додайте лимонну кислоту і зніміть з вогню.
-
Журавлину розкладіть по підготовлених стерильних банках, додайте в кожну бадьян (за бажанням), а потім залийте киплячим сиропом. Закупорте кришками і переверніть. Залиште на добу, а потім зберігайте в темному місці.
🍰 Секрет від Шефа:
Прянощі в компот із журавлини на зиму можна додавати будь-які. Не любите бадьян – покладіть паличку кориці, бутони гвоздики або стручок ванілі. Якщо ви поціновувач зігріваючих напоїв, можна додати всі ці спеції одночасно для насиченішого аромату. Експериментуйте зі спеціями, щоб знайти своє ідеальне поєднання!
КСТАТІ
З журавлини можна приготувати не тільки компот на зиму, але й зробити ще одну корисну заготовку. Промийте ягоду, з’єднайте її з цукром у пропорції 1:1 і подрібніть блендером. Перекладіть у банку і зберігайте в холодильнику. Або заморозьте. Достатньо розвести пару ложок такого пюре в гарячій воді, і у вас готовий журавлиновий морс!
Джерело новини: www.gastronom.ru