“`html
Цей смачний пиріг із замороженої полуниці можна готувати будь-якої пори року, з приводу чи без, настільки він простий у приготуванні. У сезон, звичайно, краще використовувати свіжі ягоди: з ними випічка вийде незвичайно ароматною. Ну а щоб узимку не доводилося витрачатися на магазинну заморожену полуницю для начинки пирога, заготовте влітку дачну або гарну покупну в домашніх умовах самостійно. Так вийде ще економніше, що теж приємно. І пам’ятайте, що перед подачею пирогу слід дати охолонути, щоб полунична начинка не витікала при нарізанні на порції.
Інгредієнти:
- Заморожена полуниця – 350 г
- Борошно – 200 г
- Сіль – на кінчику ножа
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 75 г
- Яйця С0 – 1 шт.
- Цукор – 200 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Цукрова пудра – 20 г
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти для пирога. Заморожену полуницю для начинки викладіть у друшляк або сито. Дайте ягодам відтанути протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.
-
Поки полуниця розморожується, приготуйте тісто. Для цього, перш за все, просійте борошно з сіллю та розпушувачем у миску. Холодне вершкове масло (70 г) наріжте маленькими кубиками.
-
Додайте масло в борошняну суміш і порубайте ножем до отримання крихти. Яйце збийте зі 100 г цукру. З’єднайте з масляною сумішшю і вимісіть тісто пирога. Сформуйте з нього кулю і приберіть у холодильник на 40 хвилин.
-
Духову шафу нагрійте до 180°C. Форму діаметром близько 24 см змастіть залишками вершкового масла. Тісто дістаньте з холодильника і відокремте дві третини. Решту приберіть у морозильну камеру до використання.
-
Більшу частину тіста пирога розкачайте в товсту коржику. Укладіть у форму так, щоб утворилися невисокі бортики. Накрийте листом паперу для випічки і насипте будь-які сушені бобові. Випікайте 10 хвилин. Папір з бобовими видаліть.
-
Полуницю наріжте, перемішайте з залишковим цукром (100 г) і кукурудзяним крохмалем. Викладіть на злегка остиглу основу пирога у формі та розрівняйте.
-
Дістаньте тісто з морозильника і натріть його на крупній тертці безпосередньо на полуницю. Випікайте пиріг 30–35 хвилин. Дайте охолонути на решітці, потім посипте цукровою пудрою і подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Для того, щоб крихта з тіста, якою посипають пиріг на фінальному етапі, була ще смачнішою, можна додати до неї подрібнені волоські горіхи. Це додасть випічці особливої текстури та аромату.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru