Про головне: Рецепт ароматних пиріжків з пухкого дріжджового тіста зі соковитою сливовою начинкою. Зовні вони покриті блискучою цукровою глазур’ю та хрусткими мигдальними пелюстками, що робить їх надзвичайно нарядними та смачними.
Пиріжки зі сливами в глазурі та мигдальних пелюстках
5.00 (4) Оцінити В обране Поділитися 5 Коментувати
Пиріжки зі сливами в глазурі та мигдальних пелюстках сподобаються тим, хто любить пухку дріжджову випічку. Всередині — соковита сливова начинка, зовні — блискуча цукрова глазур і хрусткі мигдальні пелюстки. Пиріжки зі сливовою начинкою, покриті глазур’ю та прикрашені мигдальними пелюстками, виходять м’якими, ароматними та дуже нарядними. Таку випічку особливо приємно подати до чаю близьким і довгоочікуваним гостям — вона і око тішить, і смак у неї чудовий.
Складність: середня
Порцій: 10
Готування: 2 год 30 хв
- яйце – 1 шт.
- сметана – 200 г
- борошно – 2 склянки
- молоко – 150 мл
- цукор – 4 ст. л.
- дріжджі сухі – 10 г
Для глазурі:
- сік 1/6 лимона – 1 ч. л.
- цукрова пудра – 3 ст. л.
- жменя пластівців мигдалю
Для начинки:
- свіжий чорнослив – 1 кг
- цукор – 0,5 склянки
- картопляний крохмаль – 2 ст. л.
Таблиця мір і ваг
Крок 1
У великій мисці розчинити дріжджі в теплому молоці. Всипати цукор і половину просіяного борошна. Перемішати, накрити миску плівкою і залишити в теплому місці. Через 1 год додати решту борошна та сметану. Вимісити тісто, накрити і залишити ще на 1 год.
Крок 2
Тим часом приготувати начинку. Сливи вимити, розрізати кожну навпіл і видалити кісточку. Нарізати сливи дольками. Покласти в миску, додати цукор і крохмаль, ретельно перемішати.
Крок 3
Тісто обім’яти, викласти на злегка присипану борошном робочу поверхню і ще раз вимісити.
Крок 4
Розділити тісто на 10–12 шматочків. Розкачати кожен у тонку лепешку товщиною приблизно 4 мм.
Крок 5
Розподілити по лепешках приготовлену начинку, залишаючи вільними краї.
Крок 6
Зібрати краї до центру і защипнути вологими руками. Викласти пиріжки на змащене олією деко швом донизу. Змастити злегка збитим яйцем. Поставити в розігріту до 190°C духовку на 40 хв. Для глазурі розмішати цукрову пудру з лимонним соком. Гарячі пиріжки полити глазур’ю, присипати мигдальними пластівцями. Дати охолонути.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт — чудовий вибір для тих, хто любить випічку з дріжджового тіста. Пиріжки виходять не тільки красивими, але й неймовірно смачними завдяки поєднанню ніжної сливової начинки, солодкої глазурі та хрусткого мигдалю. Вони ідеально підійдуть для будь-якої нагоди, від сімейного чаювання до прийому гостей.
З рецептом сливових пиріжків з глазур’ю та мигдалем можна експериментувати. Замість свіжих слив можна взяти абрикоси, персики або вишню. А глазур для покриття зробити не білу цукрову, а шоколадну.
Господині на замітку
Перед подачею дайте пиріжкам зі сливами в глазурі та мигдальних пелюстках охолонути хоча б 10–15 хвилин. По-перше, сливова начинка всередині дуже гаряча — легко обпектися. По-друге, глазурі потрібно час, щоб схопитися.
Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, повідомте нам.
Джерело: “Школа гастронома”, №16 (162) серпень 2010
#яйця #борошно #мигдаль #слива #випічка #рецепти зі сметаною #пиріжки #випічка зі сливами
РЕЦЕПТ
Тістечка зі сливами, медом та козячим сиром
5 (5) 30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Сливовий торт з марципановою крихтою
Купуючи сливи для торта, обирайте пружні, які легко піддаються натисканню. Принцип той самий, що при виборі дині: потрібно злегка натиснути на кінчик, якщо плід м’який, він підходить для вживання.
5 (4) 2 год 30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Сливовий татен
Сливовий татен — французький пиріг-перевертень. Принцип приготування простий: фрукти карамелізують на сковороді, зверху заливають тістом і відправляють у духовку. Через двадцять п’ять хвилин пиріг дістають, накривають блюдом і перевертають — карамелізовані сливи опиняються зверху, а основа, просочена соком, виходить неймовірно смачною. Подавати готовий пиріг татен зі сливами краще теплим. А якщо хочете отримати максимальне гастрономічне задоволення — то не забудьте викласти зверху ще й кульку ванільного морозива.
5 (3) 1 год
gastronom
ГРУПА
Лимонні пироги
Лимонні пироги із задоволенням печуть і домашні, і професійні кондитери. Асортимент пирогів та іншої випічки з лимоном вражає: відкриті та закриті пироги, тарти та кошики, «квадратики»…
5 (5) 43 рецептів
ГРУПА
Пироги з чорницею
Пироги з чорницею люблять і у нас, в Росії, і в Північній Європі, і особливо в Сполучених Штатах. Правда, готують ці пироги скрізь по-різному. У Фінляндії та Норвегії в начинку швидше за все віддадуть перевагу …
5 (5) 59 рецептів
РЕЦЕПТ
Шарлотка зі сливами
Побалуйте близьких ось такою шарлоткою зі сливами, особливо якщо на дачі вродив небувалий урожай улюблених темно-синіх плодів з приємною кислинкою. Принцип той самий, що і в знаменитому пирозі з яблуками, тільки в головній ролі виступають інші фрукти. Що це змінює? В першу чергу — смак. З зрозумілих причин. Крім того, і текстура пирога, завдяки м’яким і соковитим сливам, буде ніжнішою, тим більше, що в тісто ми додали сметану. Зверніть увагу: розпушувач у цьому випадку необхідний, як повітря, інакше тісто не стане таким пишним. А ще шарлотку зі сливами, швидше за все, доведеться подавати в тій же формі, в якій вона пеклася, тому вибирайте найкрасивішу з наявних на вашій кухні.
4.73 (11) 1 год 15 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Швидкий пиріг зі сливами
Якщо гості на порозі або близьким раптово захотілося «чогось смачненького», приготуйте наш швидкий пиріг зі сливами. Випічка виходить надзвичайно ароматною та апетитною, а часу і сил ви витратите зовсім небагато. Для начинки ви можете взяти чорні сливи, які мають дуже насичений, майже винний смак, або червоні, більш «легкі», кислуваті. Чудово підійдуть і соковиті жовті. У будь-якому разі вийде смачно. А вже якщо доповнити сливовий пиріг кулькою хорошого пломбіру, то випічка автоматично перетвориться на справді вишукані ласощі!
4.67 (6) 30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Пиріжки з вишнею
Пиріжки з вишнею — як це прекрасно, як це по-літньому! Звісно, смачні пиріжки можна приготувати і з замороженими ягодами, але в сезон вони особливо добрі. Навіть не знаємо, що ми більше любимо: пиріжки з вишнею в духовці чи вареники з вишнею. Але все-таки у пиріжків є одна важлива перевага: їх можна взяти на роботу і пригостити вічно голодних колег. Ліпити пиріжки з вишнею не у всіх є час, а ось хвилинка попити з ними чай — завжди знайдеться!
4.89 (9) 1 год 30 хв
gastronom
РЕЦЕПТ
Дріжджові пиріжки з абрикосами в духовці
Хочете навчитися пекти дріжджові пиріжки з абрикосами в духовці? Приймайте детальний рецепт, з яким впорається навіть не дуже досвідчений кулінар! Дріжджове тісто ми пропонуємо готувати опарним …
5 (2) 1 год 30 хв
gastronom
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Альона Спиріна 11 серпня 2014 р.
Цілком вірно! Такий сорт слив іноді називають “угорка”.
0 0 Відповісти
до JJazzy Ми звикли називати чорносливом будь-яку сушену сливу. Але ж вони не відразу стають сухими. У рецептурі вказано: свіжий чорнослив. Є назва у сорту слив, призначеного для сушіння, але на південних базарах свіжі сливи такого сорту продають під ім’ям “чорнослив”. Вони дуже темні, мають витягнуту форму і досить щільні.
0 0 Відповісти
І все ж таки незрозуміло: в назві рецепту — сливи, у складі інгредієнтів — чорнослив, на картинці, схоже, теж сливи. Хотілося б ясності.
0 0 Відповісти
Дуже смачно. Слив можна і менше. Але тісто лопнуло — начинка витекла. Горіхами не посипала. І цукрова глазур у мене не так видно була на булочках — прозора вийшла, коли висохла.
0 0 Відповісти
Анастасія Кудрявцева 14 серпня 2011 р.
Я все минуле літо пекла ці пиріжки. Чудовий рецепт.
0 0 Відповісти
Ще більше ідей і рецептів — у наших соцмережах
Каталог рецептів
Сезонні рецепти
- Рецепти з капусти
- Страви з картоплі
- Рецепти з грибів
- Яблучні пироги
- Рецепти з журавлини
- Страви з гарбуза
- Всі домашні рецепти
Прості салати
- Прості салати
- Салат Олів’є
- Салат Цезар
- Салат Нісуаз
- Салат Мімоза
- Крабовий салат
- Всі салати
Перші страви
- Щи
- Борщ
- Розсольник
- Гороховий суп
- Суп солянка
- Суп Харчо
- Всі перші страви
Другі страви
- Котлети
- Плов
- Пельмені
- Вареники
- Рагу
- Тушковані овочі
- Всі другі страви
Популярне
- Піца
- Сирники
- Млинці та оладки
- Страви з курки
- Запіканки
- Вечері
- Всі найкращі рецепти
Закуски
- Жульєн
- Рулети з лаваша
- Канапе
- Святкові закуски
- Паштет
- Закуски до чаю
- Всі закуски
Випічка
- Ватрашки
- Булочки
- Кекси
- Домашній хліб
- Пиріжки
- Пироги
- Всі рецепти випічки
Рецепти пасти
- Паста Карбонара
- Паста Болоньєзе
- Паста з грибами
- Лазанья
- Салати з пасти
- Макарони
- Всі рецепти пасти
Національні кухні
- Українська кухня
- Грузинська кухня
- Італійська кухня
- Китайська кухня
- Узбецька кухня
- Японська кухня
- Кухні світу
Каші
- Гречана каша
- Вівсяна каша
- Рисова каша
- Манна каша
- Пшоняна каша
- Каші на молоці
- Всі рецепти каш
Пісні страви
- Пісні салати
- Пісні закуски
- Пісні супи
- Пісна випічка
- Пісні каші
- Пісні котлети
- Всі пісні страви
Напої
- Коктейлі
- Морси
- Кава
- Лимонад
- Компоти
- Смузі
- Всі напої
Сезонні рецепти
- Рецепти з капусти
- Страви з картоплі
- Рецепти з грибів
- Яблучні пироги
- Рецепти з журавлини
- Страви з гарбуза
Прості салати
- Прості салати
- Салат Олів’є
- Салат Цезар
- Салат Нісуаз
- Салат Мімоза
- Крабовий салат
Перші страви
- Щи
- Борщ
- Розсольник
- Гороховий суп
- Суп солянка
- Суп Харчо
Другі страви
- Котлети
- Плов
- Пельмені
- Вареники
- Рагу
- Тушковані овочі
Популярне
- Піца
- Сирники
- Млинці та оладки
- Страви з курки
- Запіканки
- Вечері
Закуски
- Жульєн
- Рулети з лаваша
- Канапе
- Святкові закуски
- Паштет
- Закуски до чаю
Випічка
- Ватрашки
- Булочки
- Кекси
- Домашній хліб
- Пиріжки
- Пироги
Рецепти пасти
- Паста Карбонара
- Паста Болоньєзе
- Паста з грибами
- Лазанья
- Салати з пасти
- Макарони
Національні кухні
- Українська кухня
- Грузинська кухня
- Італійська кухня
- Китайська кухня
- Узбецька кухня
- Японська кухня
Каші
- Гречана каша
- Вівсяна каша
- Рисова каша
- Манна каша
- Пшоняна каша
- Каші на молоці
Пісні страви
- Пісні салати
- Пісні закуски
- Пісні супи
- Пісна випічка
- Пісні каші
- Пісні котлети
Напої
- Коктейлі
- Морси
- Кава
- Лимонад
- Компоти
- Смузі
Натискаючи на кнопку, я погоджуюся отримувати інформаційні та рекламні матеріали
Ваші дані захищені Yandex SmartCaptcha
Гастрономъ
Рецепти
Хіти вересня
Обране
Профіль